A l'estiu, es popularitzen les sopes de crema i el puré. Són molt nutritius i refrescants. El puré de sopa de marisc no té calories addicionals i és extremadament saludable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - gambes pelades 200 g;
- - all 6 grans d'all;
- - cebes 2 unitats;
- - jalapeno o chile 1 unitat;
- - vi blanc 100 ml;
- - oli vegetal 2 cullerades. culleres;
- - farina 2 cullerades. culleres;
- - crema 50 ml;
- - filet de peix 100 g;
- - alvocat 1 u.;
- - 1 peça de calç;
- - ceba verda 50 g;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Per fer brou de gambes? Escalfeu una petita quantitat d’oli a foc mitjà en una cassola gran. Afegiu les gambes pelades, les cebes, els alls i els jalapenos i fregiu-les amb freqüència, remenant de tant en tant. Coure fins que els ingredients estiguin tous, uns 5 minuts.
2
Afegiu vi a la cassola i remeneu fins que s’ha evaporat la major part del líquid. Afegiu aigua, deixeu bullir, després reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 40 minuts. A continuació, coleu el brou.
3
Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà, després afegir la farina i remenar constantment durant 1 minut. Aboqueu suaument el brou de gambes, remenant amb un batut. Afegiu la llet, la sal i porteu la barreja a ebullició. Coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
4
Afegiu les gambes i el filet de peix. Reduir la calor i cuinar fins que el peix estigui cuit. Retireu la cassola del foc. Afegiu les cebes verdes i l’alvocat picat a cada porció, guarniu-les amb una falca de calç.
Consells útils
Serviu puré de sopa calenta.