Des de musclos, podeu cuinar refrigeris calents i freds, afegir-los a salses i plats principals. Aquests saborosos mol·luscs poden trobar un lloc a la taula de l’Any Nou. Els musclos van molt bé amb altres mariscs, verdures, peixos, diverses salses i espècies.
Tria la teva recepta
Musclos al vi
Aquest saborós i senzill plat es pot servir com a aperitiu, acompanyat d’un vi blanc o xampany ben refrigerat.
Necessiteu:
- 500 g de musclos pelats;
- 0, 75 gots de vi blanc sec;
- 4 cebes mitjanes;
- un munt de julivert;
- sal;
- pebre negre recent mòlt;
- oli d’oliva.
Esbandiu els musclos i deixeu que l’aigua s’escorri. Picar ben fina la ceba i sofregir-la en oli d’oliva escalfat fins que estigui daurat. Poseu els musclos en una paella, afegiu-hi sal i pebre negre acabat de triturar, tireu-hi el vi i barregeu-ho. Extingiu la barreja fins que s’hagi evaporat tot el líquid. Poseu marisc preparat a la planxa escalfada, salpebreu el julivert ben picat i serviu-ho.
Amanida calenta amb musclos
Els musclos són indispensables en amanides. Proveu l’opció amb verdures i herbes, que es serveix calenta.
Necessiteu:
- 250 g de musclos;
- 1 porció blanca de porro;
- oli d’oliva;
- 1 pastanaga;
- 2 branques de sàlvia;
- 0, 5 cap de col de Beijing;
- 2 cda. cullerades de salsa de soja;
- 1 calç;
- un munt de julivert.
Renteu i assequeu els musclos. Picar finament la col i la pastanaga, tallar la part blanca del porro a daus curts. Tritureu el julivert i la sàlvia. Escalfeu oli d’oliva en una paella, poseu-hi les pastanagues i remeneu-les, sofregiu-les durant 5 minuts. Afegir els musclos i coure la barreja durant 3-4 minuts més.
Poseu el porro, la col xinesa i els grells en una paella. Aboqueu la salsa de soja, barregeu-ho bé i feu-ho coure 3 minuts més. Traieu la barreja de la cuina, tireu-hi el suc de llima acabat d’esprémer. Poseu l’amanida al plat i serviu-la.