En la dieta de l’home modern, les hortalisses tenen un paper important. Contenen moltes substàncies útils necessàries per al funcionament normal del cos, especialment l’aparell digestiu. Diversifiqueu la vostra dieta amb plats de coliflor, per exemple, cuineu-la al forn, feu trinquets o un refrigeri coreà.
Tria la teva recepta
Coliflor cremosa
Ingredients
- 1 kg de coliflor;
- 350 ml de crema amb un 10% de greix;
- 150 ml de llet;
- 50 g de mantega;
- 70 g de farina;
- 120 g de formatge dur;
- 5 pèsols de pebre negre;
- 10 grans secs;
- 2 fulles de llorer;
- 1/4 cullerada nou moscada;
- sal;
- oli vegetal.
Desmuntem un cap de coliflor per a inflorescències i esbandim a fons amb aigua corrent. Poseu-les en una cassola, ompliu-les d’aigua i poseu-les a foc mitjà. Bulliu la verdura durant 5 minuts, després deixeu-la caure en un colador. Combina la llet i la nata en una cassola petita o cassola, tira els pebrots, els grans i les fulles de llorer. Escalfeu el contingut de la cuina fins gairebé un ebullició i retireu-lo immediatament de la cuina. Deixeu-ho reposar 10 minuts i coleu-ho.
Remeneu el formatge gruixut. Fondre la mantega en un bany d’aigua o microones i remenar la farina fins que quedi suau. Poseu la massa resultant en una barreja de llet i crema calenta, escalfeu-ho, afegiu-hi 2/3 de les xips de formatge i la nou moscada, afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Unteu la forma resistent al calor amb oli vegetal, distribueu-hi la coliflor, aboqueu-la uniformement sobre la salsa i salpebreu amb el formatge restant. Coure el plat durant 30 minuts.
Tacetes de coliflor
Ingredients
- 1 kg de coliflor;
- 2 ous de pollastre;
- 100 g de farina;
- 2 branques d’anet;
- sal;
- oli vegetal.
Bulliu la coliflor tal com es descriu a la recepta anterior, refredeu-la i talleu-la amb un ganivet o amb una batedora. Barregeu-lo amb ous batuts, farina, herbes picades, sal a gust i barregeu-ho bé. Escalfeu l’oli vegetal i reduiu la calor a mitja. Poseu la massa vegetal en una paella amb una cullerada, donant a les patates una forma rodona o ovalada. Fregiu-los uns 4 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.