Si la llet està arrebossada, no s’aboca. Es poden preparar molts plats deliciosos: formatge cottage, creps i creps, pastissos, pastissos i boletes, a més de refrigeris i sopes de verdures.
Tria la teva recepta
Recepta de sopes de Tararator
Aquest és un plat de cuina búlgara: una sopa freda també popular a Macedònia. Se serveix, per regla general, abans dels segons cursos o simultàniament amb ells. Els components principals de la sopa del tarador són la llet agra, el cogombre, les nous i els alls. Per preparar aquest plat necessitareu:
- ½ tassa de llet agra;
- ½ tassa d’aigua;
- 1-2 cogombres fresques;
- 1 cda. l grans de noguera;
- 1 gra d'all;
- ½ ous;
- 1 cullerada verds;
- 1 cda. l oli vegetal;
- sal.
Combina la llet agra amb aigua i bat bé. Peleu els cogombres i talleu-los a daus petits. Peleu el gra d'all, passeu-ho per una premsa i fregueu-ho amb sal. Tritureu la meitat dels ous durs amb un ganivet. Nucs en un morter. A continuació, aboqueu els cogombres picats amb la barreja batuda de llet agra i aigua, afegiu-hi els alls, picats amb sal, els ous picats, condimenteu la sopa amb oli vegetal, salpebreu d’herbes trossejades i les nous triturades. A la taula, el tarador de sopes se serveix fred.
Recepta d’aperitiu de carbassó
Per preparar un berenar picant a base de carbassó amb amaniment de llet agra, cal prendre:
- 750 g de carbassa;
- 500 ml de llet agra;
- 5 grans d'all;
- verds d’anet;
- pebre mòlt dolç vermell;
- mantega.
Peleu els carbassons i talleu-los a cercles, aproximadament un centímetre de gruix. A continuació, submergiu-ho en aigua bullent amb sal, afegiu-hi unes branques d’anet i deixeu-ho bullir fins que quedin tendres. Agafeu les rodanxes de carbassó amb una cullera ratllada, poseu-hi una tovallola de paper i assequeu. A continuació, es trasllada al plat. Peleu els grans d'all, passeu-ho per una premsa, poseu-hi la llet agra i barregeu-ho bé. Aboqueu la guarnició de carbassó cuit. Foneu la mantega en una cassola petita (podeu substituir-la per verdura si voleu), afegiu-hi pebre vermell, remeneu-ho i condimenteu-ho amb una barreja de carbassó abans de servir-ho.