Sorrel és una planta molt valuosa, un magatzem de vitamines i minerals. Conté àcid ascòrbic, olis essencials, àcids orgànics, magnesi, ferro, fòsfor, calci. I la sorrel és un suplement molt saborós de la dieta diària, especialment indispensable per a persones que portin un estil de vida saludable. D’aquest verdor útil, podeu cuinar el primer, el segon i fins i tot les postres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Sopa de col de Sorrel:
- carn a l’os;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 gra d'all;
- fulla de llorer;
- un munt de sorrel;
- un munt de jusai;
- un munt de cebes verdes;
- un munt d’anet;
- un munt de julivert;
- 2 ous
- 2 cortofelines;
- sal;
- crema agra.
- Pastes amb farcit de sorrel:
- Per a la prova:
- 1 ou
- 1 cda. iogurt;
- 50 g de mantega;
- farina;
- sal
- refresc a la punta d’un ganivet;
- Per al farcit:
- un munt de sorrel;
- un munt de jusai;
- 2 ous
- oli vegetal.
- Pastissos de Sorrel:
- Per a la prova
- 400 g de formatge cottage;
- refresc a la punta d’un ganivet;
- mitja tsp sals;
- 5 cullerades sucre
- 1 ou
- 50 g de mantega;
- 5 cda. l crema agra;
- farina.
- Per al farcit:
- una gran quantitat de sorrel;
- 0, 5 cullerades. sucre en pols;
- 100 g de panses;
- 100 g de nous;
- rovell d’ou.
Manual d’instruccions
1
Sopa de Sorrel
A partir de la carn de l’os, coure el brou. Quan es cuina, afegiu-hi la ceba picada, una pastanaga sencera, un parell de fulles de llorer i un gra d'all. Podeu utilitzar vedella o porc - segons el vostre criteri. A continuació, traieu la carn de la marmota.
2
Peleu, esbandiu i talleu les patates. Renteu la sorrel, el jusai, el cebollí, l'anet i el julivert a l'aigua corrent i piqueu-ho bé. Ous durs.
3
Submergiu les patates al brou i cuineu-les fins que estiguin mig cuites. A continuació, afegiu els verds. Sal al gust. Continuar a foc lent fins que les patates estiguin tendres.
4
Traieu la sopa de col de l’estufa. Fregueu els ous en una ratlladora gruixuda i afegiu-los al plat. Tapeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts.
5
Ara es pot servir borsch. A cada porció, no oblideu afegir una cullerada de crema agra.
6
Sorrel Pies
Amassem la massa. Poseu el refresc al iogurt. A continuació, salem i afegim un ou i una mantega suau.
7
Batre-ho tot amb una batuda fins que es formi una massa homogènia. Tamisar la farina per un tamís i pastar una pastisseria suau per a pastissos. Tapeu-ho amb embolcall de plàstic i poseu-ho en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
8
Mentrestant, prepareu el farcit. Bullir 2 ous durs. Esbandiu la sorrela i el jusai sota aigua corrent i s’assequi una mica.
9
Després d'això picar els ous i els grells. Salar al gust i barrejar bé el farcit.
10
Divideix la massa en petits trossos i enrotlla els pastissos. Poseu una petita quantitat de farcit al mig de cadascun i emboliqueu la massa. Trieu la forma dels pastissos vosaltres mateixos: clàssics, triangles, rombes.
11
Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Fregiu els pastissos a banda i banda. Si es vol, la delicadesa no es pot fregir, sinó coure al forn.
12
Pastissos de Sorrel
Combina formatge cottage, crema agra, sucre, sal, soda, mantega i ou. Bateu-ho amb una batedora fins que es formi una massa homogènia. Tamisar la farina a través d'un tamís i pastar la massa tova. No s’ha d’adherir a les mans ni a una taula. Cobriu amb embolcall de plàstic i deixeu-ho 20-30 minuts.
13
Prepareu el farcit. Esbandiu la sorrel i les piqueu finament. Remullar les panses en aigua bullent perquè quedi calent. Agafeu les nous en una cassola i piqueu-les a molles grosses. Combina tots els ingredients i barreja amb el sucre en pols.
14
Dividiu la massa en boles petites. Enrotlleu les coques. Al mig, poseu una part del farcit i barregeu la massa per fer pastissos de formatge.
15
Poseu el dolç en una fulla de forn i cobriu amb el rovell d’ou. Es cou al forn a una temperatura de 180 a 200 graus.