Potser hi ha sopa de pa a la cuina de gairebé qualsevol nació, com a invenció saborosa dels pobres del geni.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La sopa més famosa, que conté crutons cruixents de pa blanc, originària de França, és la sopa de ceba. Per preparar-lo, agafeu 7 trossos de ceba blanca de mida mitjana, peleu-los i talleu-los a daus petits. Extingim afegint 3 cullerades de verdura o mantega, fins que estiguin daurades. Afegiu 3 cullerades de farina de blat, sal, espècies al gust, barregeu-ho bé, afegiu 1, 5 - 2 litres d’aigua freda. La sopa es bull a foc lent durant mitja hora. Podeu eixugar la sopa acabada de manera que no quedin trossos desagradables de ceba bullida. Ara a la sopa podeu posar rodanxes de pa blanc torrat, ruixar-les amb formatge ratllat i daurar al forn.
2
També hi ha una sopa jueva anomenada pyzye (o pizza), que es prepara en un brou de carn amb ous crus batuts, carn bullida picada i que es serveix sense fallar amb crostons amb all.
3
A partir de patates i cebes podeu fer una sopa molt senzilla. Agafem una ceba, deu patates, ho netegem tot i tallem a daus. Coure, afegint uns 50 ml d’oli, fins que estigui suau, abocar un litre d’aigua, afegir sal i una fulla de llorer. Bullir uns 10 minuts. Mentrestant, assequeu 4-5 llesques de pa blanc al forn. Quan les verdures estiguin cuites, afegiu-hi el pa sec, 3-5 cullerades de crema grassa o crema agrícola casolana, 2-3 dents d’alls a la cassola i bateu-ho juntament amb una batedora d’immersió fins que es trobi una crema homogènia.
De la mateixa manera, podeu cuinar sopa amb col o carbassó. El pa assecat al forn, combinat amb l'aroma de l'all i la crema suau de greix, transformarà el gust del plat, i la textura cremosa aportarà sofisticació a la sopa senzilla.
La sopa de gaspatxo freda espanyola també es cuina amb galetes ratllades.
4
La sopa de pa pot ser no només el primer plat. Hi ha un postre antic rus poc conegut, que es diu "sopa de pa". A més de les galetes de sègol, aquest postre conté panses, canyella mòlta, sucre o mel.
Preparar la sopa de pa és molt senzilla i ràpida: les galetes o pa sec es remullen amb aigua, es freguen a través d’un tamís o la batedora, s’hi afegeixen panses, canyella, sucre o mel, es bullen 10 minuts abans de bullir, després es refreda una mica, s’aboca sobre un bol i es deixa refredar completament.. Un postre similar també és present a les cuines d'alguns pobles bàltics.
5
Hi ha tot un grup de sopes que tradicionalment se serveixen en un plat de pa. Per exemple, una sopa de cloïsses nord-americana de cloïsses. També es pot servir posant galetes salades en un plat. El mateix grup de sopes inclou la sopa de goulash hongarès i transcarpàtic. Bé, aquesta és una història una mica diferent.