Les propietats útils del iogurt es coneixen des de fa temps i és difícil trobar-se amb una persona que no ha provat aquest producte. El iogurt natural no ha de contenir cap substància estrangera: espessidors, pectines, llet en pols i conservants. Pràcticament no és possible comprar un producte lacti en una botiga, però també el podeu cuinar amb un fabricant de iogurt.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Normalment, la capacitat dels fabricants de iogurt és d’un litre. Hi ha dos tipus d’aquests dispositius: amb diversos vasos per a la fermentació (de set a vuit gerres) i amb un recipient gran. És convenient emmagatzemar el producte acabat si les tapes dels vasos tenen la funció d’establir la data de producció. Per a una família nombrosa, el millor és triar un fabricant de iogurt amb diverses gerres perquè cadascú pugui menjar la seva porció de lactis casolans sense omplir els plats habituals.
2
Molts fabricants de iogurts tenen un temporitzador. Aquesta funció és molt convenient, però no és necessària. El cost d'aquest dispositiu és una mica més car que un fabricant de iogurt sense temporitzador. Per fer iogurt a casa, necessitareu llet, així com bacteris de llet salada que es troben en el iogurt, el kefir ordinari o cultius d’entrant especial. Primer s’ha de bullir la llet i refredar-la a la temperatura desitjada. Barregeu la llet amb els bacteris de llet salada, aboqueu-los en els vasos i poseu-los en un fabricant de iogurt, enceneu la xarxa. No cal que cobreixi les gerres durant la cocció, només tanqueu el fabricant de iogurt.
3
A més, el dispositiu farà tot pel seu compte: s’escalfarà fins a la temperatura requerida, la mantindrà, s’apagarà. El temps de cocció dels iogurts és de sis a deu hores. Queda només per extreure les gerres amb el producte acabat i posar-les a la nevera durant una hora, després de les quals podràs menjar iogurt casolà natural.
4
Per funcionar amb èxit aquest dispositiu, es recomana observar unes regles simples però importants. La ubicació del fabricant de iogurt ha de proporcionar tranquil·litat durant el funcionament, és molt important per a la fermentació bona i adequada dels productes lactis fermentats. Abans de començar a cuinar iogurt, heu de llegir atentament les instruccions adjuntes, en ell hi trobareu receptes detallades per a postres i regles d’ús.
5
Podeu cuinar en aquest electrodomèstic únic no només iogurt i kefir, sinó també altres productes lactis (llet al forn fermentada, formatge cottage, melmelada, crema agra). Hi ha qui es pregunta si val la pena comprar un fabricant de iogurt, ja que ocupa molt d’espai i la funcionalitat del dispositiu és limitada. Abans de comprar, heu de considerar quina importància tenen el quefir, el iogurt i altres productes lactis fermentats casolans per a vosaltres, tant si passareu temps en el futur. Per a famílies amb nens i persones amb malalties del tracte gastrointestinal, aquesta compra serà útil.