El fum líquid és un sabor que pot canviar dràsticament el gust de qualsevol plat de carn. Només algunes gotes del producte proporcionaran a les llaminadures l'aroma original de la barbacoa fregida a la natura. Tingueu en compte que no es recomana el consum regular de fum líquid. Això es deu principalment als components que integren la seva composició.
Tria la teva recepta
Composició de fum líquid
El fum líquid és el resultat d’una filtració acurada del fum ordinari, que es forma durant la crema de llenya. Durant aquest procés s’utilitza equipament especial que neteja el fum del quitrà i del quitrà, i després el dissol en aigua.
Molt sovint per a la producció de fum líquid s’utilitza fusta d’alzina, poma, faig o cirera d’aus. El producte final arriba a les prestatgeries de la botiga en forma de líquids aromàtics, polvoritzadors o barreges de pols. Com a suplement, sovint s’utilitza alcohol o oli, així com altres aromes que milloren l’efecte fumador.
Hi ha diverses varietats de fum líquid, que difereixen pel nivell de concentració de la composició. Aquests indicadors afecten principalment la saturació del gust i l'aroma dels plats. Alguns fabricants afegeixen espècies al fum líquid, que normalment s’informa a l’embalatge del producte. Gràcies al sabor artificial, en pocs minuts podeu convertir la carn bullida o fregida ordinària en una delicadesa real. El fum líquid s’utilitza per fer llonganisses casolanes, mentre es fuma carn i productes de peix.