Una deliciosa delicadesa aèria es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. Cuinar un pastís no necessita gaire temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • Xocolata blanca - 200 g
- • Ous: 4 peces.
- • Sucre - 2, 5 cullerades.
- • Amidó - 2 cullerades. l
- • Llet - 2 cullerades.
- • Farina de blat - 2 cullerades.
- • Farina de blat - 2 cullerades. l;
- • Oli de pagès - 250 g
- • Pols al forn: 5 g
- • Sal: un polsim
- • Àcid cítric: un polsim
Manual d’instruccions
1
De 3 ous, separeu les proteïnes dels rovells. Conserveu una mica les proteïnes a la nevera, afegiu-hi l’àcid i batu-les en una escuma.
2
A continuació, afegiu el sucre i continueu batent. Un cop el sucre s’hagi dissolt completament, hi afegim el midó i batem de nou.
3
Dibuixeu un cercle sobre paper pergamí i poseu-hi tres quartes parts de la massa resultant. De les restants feu petites gotetes.
4
La merenga s’ha de coure al forn durant 45 minuts a una temperatura de 180 ºC.
5
Aboqueu la llet en un cullerot i poseu la xocolata.
6
Poseu la galleda al foc.
7
Escalfeu la massa, remenant amb una espàtula.
8
Tritureu 1/2 tassa de sucre granulat amb 90 g de mantega.
9
A la massa resultant, posem 1 ou i ho tornem a batre tot.
10
A continuació, heu d’abocar un parell de gots de farina, una pols de cocció i una mica de sal, aboqueu-hi la xocolata i barregeu-ho bé.
11
Coure 2 coques de la massa resultant.
12
A partir dels rovells que queden, sucre, farina i llet, prepareu una natilla. Afegir l'oli, barrejar i refrigerar.
13
Greixeu la coca amb nata, poseu-hi una capa de merenga al damunt. Després de nou crema i coca. Posar al fred dues hores.
14
Lubriqueu els costats del pastís acabat amb nata, ruixeu-los amb xips de xocolata.
15
Decoreu la part superior del pastís amb merengues petites.