Molt saborosa lleugera i tendra gustosa que no danyarà la seva figura. El mètode de cocció és força senzill i el resultat supera totes les expectatives. Això és obligatori intentar-ho.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llet desnatada o aigua 250 ml;
- - gelatina 10-12 g;
- - edulcorant 3-4 g;
- - vainilla - 1 beina o extracte de vainilla 1 cullerada;
- - tint opcional;
- - opcionalment qualsevol sabor: fruits secs, maduixes, roses, gerds.
Manual d’instruccions
1
Barregeu la llet i la gelatina, deixeu que s’infli durant 3-10 minuts, segons quin temps s’indiqui al paquet amb gelatina, de vegades pot trigar més.
2
A continuació, afegiu la vainilla, si n’hi ha, pel sabor i el color. Barregeu-ho tot i remeneu-ho a escalfar fins que la gelatina es dissolgui completament. Agiteu constantment, però no deixeu bullir, en cas contrari no funcionarà res.
3
Retirar del foc, afegir edulcorant i retirar a un lloc fred perquè es refredi (el podeu posar al congelador durant 2-3 minuts). No batiu la calor, si no, tot anirà malament.
4
Tan aviat com la massa s’endureix i la gelatina comença a posar-se, aboqueu-la en un bol profund per batre i comenceu a batre amb una batedora.
5
Bateu fins a cims estables, al principi la missa no voldrà batre, però no heu d’aturar-vos.
6
De vegades la massa s’espesseix al cap de 5 minuts i, de vegades, es poden necessitar tots 20. Centrar-se en la densitat, depèn molt de la potència de la batedora.
7
Tan aviat com es bat la massa, canvieu-la ràpidament cap a una forma pre-folrada de pel·lícula enganxada. Això s’ha de fer ràpidament, ja que la massa es congela ràpidament.
8
Suau la massa a tota la superfície.
9
Cobrir amb paper film.
10
Ara cal posar-ho tot a la nevera fins que s’endureixi completament.
11
Rematada amb el sofregit curosament tallat a trossos. Després de cada tall, netegeu el ganivet amb aigua, en cas contrari, el soufflé s’esquinçarà en rodanxes.
Consells útils
Qui estima el cafè, el podeu afegir en una sopa, obté un sorprenent postre de cafè i llet. No s’ha de guardar en un contenidor ben tancat durant un màxim de dos dies, en cas contrari, s’asseca ràpidament. El bol de batut ha de ser força alt, ja que el soufflé rugeix molt i es dobla el volum.