Per crear un ambient de confort i calor de casa, coure pastissos. Els pastissos casolans amb farcit es distingeixen pel seu gust, perquè es preparen amb amor i cura. Unes meravelloses pastissos amb una tassa de te fragant uniran els teus éssers estimats a la taula de la família.
Tria la teva recepta
Necessiteu:
La massa:
- llevat - 40 grams;
- farina - 1 kg;
- ous - 3 ous;
- llet - 2 gots;
- mantega - 100 grams;
- sucre - 1 cullerada,
- sal - 1 cullerada
Farcit de farinetes de fajol amb fetge de vedella:
- blat sarraí - 0, 5 tasses;
- fetge de vedella - 300 grams;
- mantega -2 cullerades;
- cebes - 2 cebes.
Pastanaga farcida de fruits secs i mel:
- pastanagues - 2 peces.;
- nous - 150 grams;
- mel líquid - 2 cullerades;
- mantega - 1 cullerada;
- canyella mòlta al gust.
Cuinant
Per fer pastissos casolans amb farcit, heu de pastar la massa. En una paella gran esmaltada, trenqueu 3 ous, afegiu-hi sucre, sal, farina. Escalfem una mica la llet, però no la portem a ebullició. Utilitzant una culleradeta, amassar el llevat, diluir-lo en llet tèbia i abocar-lo a la cassola. Barregeu-ho tot bé. Abans que finalitzi el lot, introduïu-hi la mantega fosa. L’estructura de la massa ha de ser uniforme i suau. Tapeu la cassola amb la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1, 5 hores. Aixecem periòdicament la massa.
El següent pas és preparar el farcit de farinetes de fajol amb fetge de vedella. Fregiu el fajol en una paella seca durant diversos minuts fins que estigui daurat. Aboqueu aigua en una olla petita, afegiu-hi una mica de sal i espereu que l’aigua bulli. Ara ens adormim el blat sarró i sofregim fins que estiguin tendres.
Fetge de vedella sense pell. Preescalfeu la cassola i fregiu ràpidament les llesques de fetge a la mantega. Al final del fetge, afegiu sal, pebre i espècies. Després passeu-ho juntament amb les cebes fregides per una picadora de carn. Combina el farcit amb el farinet de fajol.
Els pastissos casolans es poden preparar amb el farcit original de pastanagues amb fruits secs i mel. Remeneu les pastanagues a una ratlladura gruixuda i fregiu-les amb mantega. Triturem les nous en la batedora. Afegiu la mel, les nous i la canyella mòlta a les pastanagues guisades. Barreja-ho tot. El farcit dels pastissos ja està a punt.
Com esculpir i coure pastissos? Hi ha moltes opcions per esculpir pastissos casolans. Una opció: enrotllar un trosset de massa per fer un cercle. Utilitzant una tassa de vidre, fem cercles. A la meitat de cada cercle, poseu el farcit i pessigueu amb molta cura les vores. A punt per coure els pastissos, poseu-los en un forn. Un raspall de pastisseria per greixar cada pastís amb un ou cru batut. Coure pastissos a 200 graus.