La base dels dolços orientals és la mel, el sucre i les proteïnes batudes. La massa d'ou lleugera es combina amb els fruits secs i es converteix en un deliciós postre que es fon en la boca. Gaudeix-lo amb un te amb sabor.
Tria la teva recepta
Feu el torró dolç per al te. Necessitarà un mínim d’ingredients, això:
- mel - 100 g;
- proteïnes - 3 peces.;
- sucre - 390 g;
- aigua - 50 ml;
- ametlla o avellanes - 270-300 g.
Remullar els grans en aigua bullent durant un minut. Escorreu l’aigua, refredeu una mica els fruits secs, traieu-ne la pell. Si no es treu, serà lleugerament amarg al torró.
A continuació, assequeu els grans a foc lent en una paella sense oli ni al forn.
El sucre i la mel es posen en una paella amb un fons gruixut, hi afegim aigua. Bulliu l’almívar, remenant, a foc lent fins que comenci a arribar. Podeu comprovar la preparació de la manera següent: goteu l’almívar en un platet, si la gota no s’escampa, ja està a punt. Normalment triguen 8-12 minuts.
Paral·lelament al procés de caramelització, bateu les proteïnes refrigerades en una espuma espessa. A continuació, aboqueu-hi el xarop amb un raig prim i continueu xiuxiuejant. La massa serà més elàstica i més gruixuda. Bateu-ho durant 7 minuts més, i aneu al pas següent.
Lineu una forma rectangular amb pel·lícula aferrissada, salpebreu de sucre. Poseu els fruits secs a la massa proteica, barregeu suaument. Podeu experimentar afegint-hi una mica de cirereta o grosella negra.
Poseu la massa en un formulari que s’ha d’enviar a la nevera durant 2 hores, després de que el torró estigui a punt. Es talla a rodanxes i es gaudeix, es renta amb te verd o negre.