La mel d'Angelica és un dels rars postres d'elit. Combina les qualitats beneficioses dels productes apícoles i les propietats úniques del curatiu angelical. El nom d'aquesta planta, segons el diccionari de V. Dahl, prové de la paraula "estirar" o "recuperar". Segons la llegenda, va ser angelica la que va salvar els habitants de la ciutat francesa de Niort durant una terrible epidèmia de pesta.
Tria la teva recepta
La mel d'Angelica té un color marró vermellós especial amb una lleugera tonalitat verdosa. Té una alta viscositat i el procés de cristal·lització d’aquest producte triga força. Aquesta mel pot romandre líquida durant diversos mesos sense perdre la seva viscositat natural. La mel d'Angelica té un aroma agradable i un sabor ric i brillant amb una petita amargor.
La composició de la mel inclou tot un complex de vitamines (grup B, K, E, C, PP, carotè, àcid pantotènic i fòlic), minerals, enzims i aminoàcids (alanina, arginina, lisina, tirosina, àcid glutàmic). La majoria del producte és sucre: fructosa - 40%, glucosa - 38%, maltosa - 2-3%. El contingut en calories de les 100 grames de mel és aproximadament de 330 Kcal.
En la medicina popular, la mel angélica s’utilitza àmpliament per restaurar la força després d’una malaltia, d’esforç físic intens i d’estrès. Es recomana per a l'ús en malalties cardíaques, hipertensió i distròfia muscular. En dosis petites, el producte l’ha d’utilitzar els esportistes, ja que la mel és un excel·lent adaptogen i anabòlic natural. Té un bon efecte sobre la funció cerebral i també és capaç de millorar l’estat d’ànim.
La mel d'Angelica és famosa pel seu efecte calmant, tònic i restaurador. S’utilitza per combatre infeccions bacterianes i víriques de les vies respiratòries superiors, ajuda en el tractament de malalties llargues i greus.
Aquesta eina s’utilitza àmpliament en teràpia adjuvant en pacients renals. La mel té propietats antisèptiques i un lleuger efecte diürètic. El seu ús regular normalitza l’activitat del sistema urinari. A més, la mel angélica s’utilitza per tractar malalties del sistema reproductor, es recomana per a pacients que pateixen cistitis, vaginosi i tordor.
La mel angélica té un efecte positiu en la funció intestinal. Per tractar el restrenyiment crònic, heu de prendre una culleradeta de mel juntament amb un got d’aigua tèbia cada matí amb l’estómac buit. El producte ajuda a activar la motilitat intestinal i accelera la digestió. Es recomana que la mel d’Àngelica s’inclogui en la dieta de pacients amb enterocolitis i gastritis.
Des de l’antiguitat s’ha utilitzat la mel d’angèlic com a eina eficaç per augmentar la lactància. Tot i això, cal portar-lo a una mare lactant amb molta cura i només després de consultar-se amb un ginecòleg o un especialista en HB.
Tot i les propietats positives demostrades de la mel angélica, cal destacar que aquest producte té les seves contraindicacions. No es pot menjar amb diabetis, asma, tendència a al·lèrgies. En grans dosis, la mel pot provocar un atac d’asma, malestar i un fort augment de la temperatura corporal. A més, cal recordar que la mel angélica, com qualsevol altra, no es pot dissoldre en begudes calentes (te, cafè, begudes de fruites, vi fos i altres). Sota la influència de temperatures altes, la majoria de les seves propietats útils es perden.