Jambalaya és un plat tradicional de carn criolla que s’assembla al pilaf. Malgrat la gran quantitat d’ingredients, el plat es prepara senzillament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 cullerada Herbes italianes
- - 400 g de gambetes petites,
- - 2 tasses de brou de pollastre,
- - ½ caps de ceba,
- - 1 cda gira-sol o mantega,
- - 3 pastanagues,
- - 1 cullerada salsa calenta
- - 1 cullerada pebre vermell
- - xiuxiuege de pebre negre,
- - 450 g d’embotits salats,
- - 3 gots d’arròs,
- - 4 tiges d'api,
- - 1 campana,
- - un polsim de sal,
- - farigola
- - 5 cullerades pasta de tomàquet
- - 4 tomàquets
- - 4 grans d'all.
Manual d’instruccions
1
En una cassola gran, fonem la mantega a foc mitjà. Afegir les cebes i coure fins que estigui suau. A continuació, afegiu les botifarres, tallades a rodanxes. Cal empènyer les cebes al voltant de les vores perquè els embotits estiguin ben fregits.
2
A continuació, afegiu l’api picat, l’all i la pastanaga. Espolseu-ho tot amb herbes italianes, farigola, pebre vermell, sal i pebre. Barregeu bé de manera que els components es distribueixin uniformement a la barreja.
3
Després d'això, heu d'afegir tomàquets, pasta de tomàquet, pebre vermell, arròs i salsa calenta. A continuació, aboqueu el brou de pollastre.
4
Agiteu-ho, bulliu-ho, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu la jambalaya a foc mitjà durant 45 minuts.
5
Quan la jambalaya estigui cuita, afegiu les gambes pelades i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. El plat s’ha de servir calent.