Les herbes farcides de bolets i el formatge mozzarella aportaran un sabor impressionant a aquest plat, i la farigola fresca serà la millor solució.
Tria la teva recepta
Així doncs, per preparar un pit de gall dindi farcit amb bolets i formatge mozzarella, necessitareu el següent conjunt:
- farigola fresca;
- pit de gall dindi (520 g);
- suc acabat d’esprémer de mitja llimona;
- fresc mòlt i pebre negre (segons el vostre criteri);
- pastanaga de mida mitjana (2 peces);
- sal alimentària;
- brou vegetal (210 ml);
- formatge mozzarella (1 paquet);
- campions reals (210 g);
- oli d’oliva verge extra (1 cullerada sopera);
- carbassó petit (4 peces);
- ceba (2 cebes).
Amb un ganivet de cuina molt afilat i bastant prim, talleu una butxaca al pit de gall d’indi, després salteu i condimenteu la carn amb pebre. Després del processament, talleu tots els carbassons i xampinyons en cubs prou petits i, a continuació, trosseu els ceixos pelats. El formatge mozzarella es tira primer en un colador, després es talla a daus molt petits, es barreja amb les verdures picades.
Només cal posar-hi xalotes picades (1 cullerada. Cullerada) en un plat a part, condimentar la barreja de formatge i verdura, posar-la en una butxaca tallada al pit i fixar-la amb escuradents o broquetes culinàries.
Escalfeu l’oli d’oliva en la quantitat necessària en una paella amb un fons gruixut, fregiu-hi bé el pit de gall dindi farcit. Afegiu el brou a la cassola, feu-ho a foc lent amb la tapa tancada durant vint minuts. Talleu el carbassó molt finament, també piqueu les pastanagues i els bolets reials. Afegiu els llongons i les verdures picades al pit, condimenteu-ho de nou, cobriu-ho de nou i feu-ho a foc lent durant quinze minuts.
Poseu el pit de gall dindi farcit cuit en un plat, poseu-lo en algun lloc càlid. Condimenteu les verdures guisades amb pebre acabat de mòlt, sal, farigola fresca i suc de llimona acabat d’espremer.