El tofu (formatge de soja) està elaborat amb soja triturada. Té un gust neutre, que es considera el seu gran avantatge i es pot utilitzar per a una gran varietat de plats. El tofu es fregeix, es cou al forn, s'utilitza a la preparació de sopes al vapor. A causa de l’alt contingut de proteïnes en tofu, substitueix perfectament la carn a la dieta de vegetarians o persones que dejuni.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 g de tofu
- - oli vegetal per a greixos profunds
- - 1 cogombre mitjà
- - brots de mongetes de 100 g
- - sal, 1, 5 cullerades. sucre
- - 4 pebrots petits
- - 2 grans d'all
- - aigua
- - 2 cda vinagre de vi blanc
- - 2 cda salsa de tomàquet
Manual d’instruccions
1
Tallem la quallada de faves en rectangles, cadascun dels quals tallats en diagonal de manera que al final aconseguim triangles. Utilitzeu tovalloles de paper o una tovallola per eliminar l’excés d’humitat del formatge i salar-lo lleugerament.
2
Prepareu la salsa, per a la qual cosa allibereu els xilebrots de les llavors i piqueu-ho finament, peleu els alls. Tots els ingredients per a la salsa - pebrot, all, sucre granulat i sal, aigua, vinagre i pasta de tomàquet - es baten bé en una batedora, aconseguint la uniformitat.
3
En una paella wok especial, escalfeu l’oli i sofregiu-les en petites porcions de tofu fins que estiguin daurades. Retireu el formatge fregit de la mantega i poseu-hi sobre les tovalloles de paper o una tovallola per eliminar l'excés de greix.
4
Refredeu una mica el tofu i feu un tall poc profund a cada mos. Remeneu els brots de mongeta i esbandiu-los amb aigua freda. Renteu i piqueu el cogombre amb tires fines. Ompliu el tofu amb una barreja de cogombre i germinats i serviu-ho ben calent amb la salsa de chili calenta.