És molt fàcil que un pollastre triï el plat dret. Aquest ocell és igualment ben combinat amb els cereals, amb les verdures, amb els llegums, i amb la pasta. Només ens queda per pensar en la salsa original per fer una delícia.
Tria la teva recepta
Plat secundari vegetal
Ingredients
- mongetes verdes i pebre dolç - 80-100 g cadascuna;
- bròquil i coliflor - 130-150 g cadascun;
- pastanagues - 1 peça.;
- carbassa madura - 100-120 g;
- sal, pebrots assortits, oli al gust.
Cuina:
Peleu i renteu totes les verdures. Les fruites congelades també són adequades per a aquest plat. No seran necessaris abans de descongelar-los.
Dos tipus de cols per desmuntar als "paraigües" la part més difícil amb ells que heu de tallar i rebutjar. Pebre per desfer-se de llavors i picar amb una palla ampla. De la carbassa només s’utilitzarà la carbassa. S’ha de tallar en trossos grans, pastanagues crues - en cercles. Les mongetes ja estan cuites ràpidament, de manera que es poden deixar les seves beines intactes.
Totes les verdures processades s’han d’enviar a la cassola d’una caldera doble. Entre tots dos, ha de quedar una mica d'espai perquè passi el vapor. Ompliu d'aigua el dipòsit "assistent de cuina" adequat. Col·loqueu un recipient amb totes les verdures al damunt. Tanqueu la coberta del dispositiu.
Guarniu durant 17-20 minuts. Si les rodanxes de verdures resultaven grans i el temps indicat no era suficient per suavitzar-les, només cal afegir-hi uns quants minuts més.
Poseu el plat lateral a punt i només afegiu-hi sal i pebre. Des de dalt, també podeu abocar verdures amb una petita quantitat d’oli i salpebrar herbes.
Pasta verda original
Ingredients
- farina premium - 3, 5-4 cullerades.;
- algues seques en pols - 2 mal. culleres;
- julivert de qualsevol tipus, ceba verda - 1/3 raïm;
- ous - 4 grans;
- oli d’oliva - ¼ º.;
- aigua - ¼ º.;
- pols decorat - al gust.
Cuina:
Tamisar tota la farina pel tamís més petit en un recipient profund. Afegiu-hi pols verd. Cal barrejar els ingredients amb molta cura perquè les algues seques es distribueixin uniformement sobre la farina.
Aboqueu la composició seca sobre una taula neta. Feu una depressió al centre de la diapositiva. Combina per separat l’aigua, l’oli d’oliva, el contingut dels ous crus. Aboqueu la barreja resultant al forat de la diapositiva.
Amaseu una massa espessa directament amb les mans. Assegureu-vos de deixar-ho durant 40-50 minuts durant un "descans". A continuació: dividiu la massa en 4 parts. La massa "descansada" s'enrotlla molt fina. Talleu-les a tires fines i llargues. És especialment convenient utilitzar un tallador de fideus en aquesta fase, però també es pot fer amb les mans i un ganivet.
Espolseu la pasta resultant amb sèmola. Envieu-les a l’olla amb aigua salada durant 2-2, 5 minuts, i després poseu-les en un colador o tamís.
El plat acabat va bé amb el pollastre. Especialment saborosa barreja de pasta verda calenta i formatge ratllat.
Patata en portuguès
Ingredients
- patates grans joves - 750-850 g;
- formatge - 70-80 g;
- oli refinat - 60 ml;
- mostassa (dolça o picant) - 2 mal. culleres;
- sal i pebre acabat de mòlt - al gust;
- herbes fresques - opcional.
Cuina:
Peleu les patates immediatament, afegiu aigua salada i remeneu a bullir fins que estigui tova. Mentre la base del plat es prepara, podeu fer la salsa. El primer que cal fer és combinar mostassa amb mantega i batre la composició. Podeu fer-ho amb una batedora de mà o simplement forquilles creuades. Salar-ho tot i salpebrar pebre. Fregueu bastant el formatge.
Tritureu patates bullides calentes. En cap cas, no utilitzeu una batedora per això, si no, el plat no funcionarà!
Transferiu la massa de patata a una forma resistent a la calor. Escampar uniformement. Top amb salsa de mostassa. Introduïu-lo al forn a una temperatura mitjana aproximadament un quart d’hora. Finalment, adormiu-vos amb el formatge i torneu a coure al forn durant 3-4 minuts més.
El plat lateral interessant que s’obté és opcionalment ruixat amb herbes picades. Serviu-ho amb qualsevol salsa de pollastre calent i crema agria.
Els cruixits estil country
Ingredients
- patates - 3 grans tubercles;
- flocs de blat de moro (sense sucre) - 30-40 g;
- oli d’oliva - 1 cullera gran;
- parmesà triturat - 30-40 g;
- pebrot i all en pols: un polsim gran;
- sal al gust;
- julivert fresc picat - 1 cda. l
Cuina:
Tot declarat a la recepta la quantitat de flocs de blat de moro a enviar en un paquet. Camineu-hi amb un passador. S’ha de triturar bé l’ingredient. Assegureu-vos de prendre flocs "fitness", que no afegiu sucre, caramel, mel i altres additius dolços.
Aboqueu tots els condiments recomanats al cereal. Afegiu xips de parmesà. Barrejar.
Talleu les patates directament amb la pell en rodanxes netes. Aboqueu oli d’oliva. El greix ha d’anar a cada mossegada.
Submergiu totes les rodanxes alternativament en una barreja picant amb flocs de blat de moro, i després distribueu-les sobre una fulla poc enfarinada. Coure les rodanxes de patata al forn durant 40-50 minuts. La temperatura òptima és de 180-190 graus. Les rodanxes de patata han de quedar suaus per dins i cruixents per fora.
Especialment deliciós és un lateral amb salsa de formatge. Es barreja la crema grassa, el formatge dur ratllat i la sal per fer aquest últim. La composició s’escalfa al microones, després del qual es poden submergir trossos de patata. La guarnició va bé amb el pollastre fregit. Envieu-lo és a la segona.
Coliflor al forn
Ingredients
- coliflor - 1 cap petit de col;
- anxoves - 70-80 g;
- all - un cap sencer;
- oli refinat - ¼ º.;
- romaní sec i sal al gust.
Cuina:
Disposar dues làmines de paper transversal en una làmina seca. Establiu un cap de coliflor al mig. Prèviament, n’hi haurà prou amb esbandir i una mica sec.
Barregeu el romaní i la sal. Espolseu la col amb aquesta barreja aromàtica. Escampar anxoves per sobre i abocar oli vegetal. Al costat del cap de la col col·loca el cap d'all, desfer-se de la closca bruta superior.
Segellar tota l’estructura preparada en paper. Deixeu-ho al forn a temperatura mitja durant 80-90 minuts. A continuació: desplegueu suaument o traieu la coberta i continueu cuinant un plat lateral inusual durant una mitja hora més. La temperatura continua sent la mateixa.
La col llesta necessita ser tallada per racions. Serviu-lo amb qualsevol salsa picant o simplement amb maionesa i pollastre casolans per sopar. L’all es pot descartar immediatament després de la cocció. La seva tasca principal és donar el seu sabor a la verdura.
Guarnició de carbassa fresca
Ingredients
- carbassa madura - 600-650 g;
- oli vegetal - ¼ º.;
- all - 4-6 dents;
- oli refinat - 3-5 cullerades. l.;
- sal i herbes aromàtiques al gust.
Cuina:
Cal iniciar el procés amb el processament de carbassa. S'ha de rentar bé, tallar la pell de la verdura, tallar el nucli "solt" i treure totes les llavors. Podeu tallar una carbassa arbitràriament a voluntat: en cubs, cubs, rodanxes de qualsevol altra forma.
Escalfeu prèviament el forn per escalfar a 180-190 graus. En aquest moment, en un recipient a part, combina l’all picat amb l’oli, la sal i les herbes aromàtiques. Barregeu amb molta cura la composició resultant. Ha de ser homogeni.
Cobriu la fulla de forn amb pergamí d’alta qualitat. Aboqueu-hi una mica d’oli d’all per sobre. Greixeu cada rodanxa de carbassa amb el mateix greix. Espolseu les rodanxes de verdura sobre pergamí. Envieu-los a coure al forn calent.
Enfornar el dolç durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, la carbassa ha de quedar suau. Serviu-lo per sopar amb salsa d’alls a base de crema agria.
D’espàrrecs
Ingredients
- brots d’espàrrecs frescos - 10-12 peces.;
- aigua - 2/3 º.;
- oli d’oliva - ¼ º.;
- Parmesà - 60-70 g;
- tomàquets - 9-10 unitats. (madur i sucós).
Cuina:
Renteu els brots d'espàrrecs bé en un bol amb aigua. Retalla totes les seves zones sòlides. Talleu les peces restants a trossos. Cadascuna hauria de tenir uns 6-7 cm de llarg.
Aboqueu tots els espàrrecs preparats en una paella amb els costats alts. Ompliu-lo completament amb aigua lleugerament salada. Tanqueu el recipient amb una tapa i cuineu-ne el contingut fins que els espàrrecs quedin suaus i tendres. Generalment triguen 10-12 minuts.
Escorreu tota l'aigua que quedi a la cassola. S'ha de fer especialment acuradament perquè no quedi líquid al contenidor. Espolseu espàrrecs gairebé cuits amb oli d’oliva. Repartiu les meitats de tomàquets per sobre. Espolseu-ho tot amb sal i parmesà picat.
Torneu la tapa a la cassola. Envieu el recipient a la cuina amb poc foc durant un parell de minuts. Durant aquest temps, el formatge s’ha de fondre completament. Serviu el plat lateral calent al pollastre al forn. Complementa i "decora" perfectament el gust fins i tot de les aus al vapor.
Puré de patates franceses
Ingredients
- patates (varietat ben cuita) - 1 quilo;
- all fresc - 2-3 dents;
- sal i pebre acabat de mòlt - al gust;
- espiga de farigola i lavrushka - 1 unitat.;
- mantega: la meitat d’un paquet estàndard;
- llet (molt grassa!) - un got complet.
Cuina:
Rentar i pelar tots els tubercles de patates. Talleu-les a rodanxes mitjanes. Envieu la verdura en una olla d’aigua a la cuina. Després de bullir, saltegeu les patates i cuineu-les a escalfar lleugerament per sobre de la mitjana fins que estigui suavitzat.
Picar els alls de la forma que sigui convenient. Per exemple, passa-ho per una premsa o simplement tracta-ho amb un ratllador amb petites divisions. Envieu-lo en un bol a part amb llet, farigola i lavrushka. Aquest últim no necessita enrossir-se, hauria de ser una fulla sencera. Poseu el recipient amb la barreja a foc mitjà i deixeu-ho bullir. A continuació: retirar immediatament de la cuina, tapar-la i deixar-la en infusió durant aproximadament un quart d’hora.
Escorreu tota l’aigua de la verdura acabada, subjectant les llesques de tubercles amb una tapa. Afegir les llesques de mantega suau. Rentar-ho tot amb un impulsor especial.
Extreu lavrushka i farigola de la llet. Bulliu el líquid de nou. Aboqueu-lo a les patates. Mash puré de patates de nou. Cal regular la quantitat de llet per ull. El guarniment no ha de ser massa prim.