El gaspatxo de cranc de neu és una deliciosa sopa de la qual tots gaudiran. Per cert, aquesta sopa era originalment un pa amb all xopat en brou vegetal, ni tan sols s’hi afegien tomàquets. Ara aquesta sopa ha quedat molt més gustosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - crancs - 200 g;
- - tomàquets - 1 kg;
- - dos pebrots;
- - cogombres - 500 g;
- - dos grans d'all;
- - suc de tomàquet - 500 ml;
- - oli d’oliva, suc de llimona;
- - una ceba, chile;
- - julivert, coriandre, sucre, sal, pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Barregeu els tomàquets trossejats, els pebrots (peleu-los prèviament), els pebrots, les cebes, els cogombres, l'all i el julivert en una batedora. Obteniu una espessa barreja de color vermell semblant a les farinetes
2
Desmuntem el cranc de neu en fibres, barregem amb una cullera d’oli d’oliva, afegim fulles de cilantro i suc de llimona.
3
Aboqueu dues cullerades soperes d’oli d’oliva, suc de llimona, suc de tomàquet en una barreja similar a les farinetes, sal, pebre i torneu-ho a coure de nou en una batedora.
4
Aboqueu la sopa freda preparada en plats, barrejada amb cranc de neu i coriandre, guarniu amb julivert. Bona gana!