Shrovetide ja està al nas i tothom comença a cuinar el plat principal de la primavera: creps perfumades i rosades. Però, per descomptat, gairebé totes les amfitrions volen cuinar més creps per a tota la família, oblidant-nos de la qualitat i la tecnologia adequada per coure.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Les crepes seran perfectes si es deixa reposar una mica la farina tamisada.
2
Per augmentar la adherència de la farina, només s’ha d’afegir líquid calent a la massa de la crep.
3
És molt important no excedir-la ni amb sucre ni sal: la massa salada no s’enrotlla, una panxeta quedarà pàl·lida; i a partir de l’excés de sucre, la massa es pot endurir.
4
Per mantenir la massa sense grumolls, podeu diluir la farina amb aigua salada.
5
Perquè la crepe no es cremi, abans de coure, primer heu d’empolvorar la paella amb sal i, després, netejar-la amb un drap sec.
6
Si les creps "es trenquen" en girar, caldrà afegir més ous a la massa.
7
El més convenient és cuinar creps en dues paelles i posar la tercera a foc petit. S'hi posen creps llestes, greixades amb mantega escalfada. De tant en tant, cal passar una pila de pancakes; llavors, quan estigui a punt el darrer pancake, els primers no tindran temps per refrescar-se.
8
Si de sobte cal escalfar creps preparades, es poden tapar amb paper film i posar-les al forn a 140 graus durant 10-15 minuts.
9
Per donar ahir creps frescos, heu de ruixar cadascú de sucre per dins, després doblegar-lo quatre vegades i posar-hi una fulla de greix una mica greixada. Preescalfeu al forn a 180 graus durant 4-5 minuts.