Pastís de formatge increïblement deliciós i delicat de formatge suau amb ruibarbo i crema agria. Aquest postre decorarà una festa de te familiar, al final de la qual no en quedarà cap tros.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per dotze racions
- Per a la prova:
- - 1 got de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre.
- Per al farcit:
- - 3 tasses de ruibarbre picat;
- - 0, 5 tasses de sucre;
- - 0, 5 tasses de sucre;
- - 500 g de formatge crema;
- - 2 ous;
- - 1 cda. una cullerada de farina.
- Per a la crema:
- - 1 got de crema agra;
- - 2 cda. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta de sucre o extracte de vainilla.
Manual d’instruccions
1
Barregeu la farina amb la mantega i el sucre en un bol, tritureu-la amb la mà perquè la mescla sigui friable, poseu-la al fons d’una forma desmuntable, tampó.
2
Per separat, barregeu el ruibarbu ben picat amb 1 cullerada de farina i mig got de sucre. Poseu aquesta massa al damunt. Envolteu el motlle amb paper film o poseu-lo en una planxa per tal que el suc no goteixi al fons del forn durant la cocció. Enfornar durant 15 minuts a 190 graus. A continuació, traieu el motlle del forn i redueu la temperatura a 180 graus.
3
Bateu el formatge crema i mitja tassa de sucre en un bol profund per aconseguir una consistència cremosa. Bateu els ous de cop, remeneu suaument, però no batu aquesta crema! Aboqueu el ruibarbre calent. Torneu el formulari al forn.
4
Enfornar un formatge de ruibarbre durant 45 minuts o fins que el farcit sigui dens. No obriu la porta del forn durant la cocció! És recomanable apagar el forn després del temps de cocció i deixar que la crema es refredi durant 15 minuts, en cas contrari, es pot refredar.
5
Raspalleu immediatament un pastís calent amb crema agra, fàcil de preparar: barregeu la crema agra amb el sucre i la vainilla fins que quedi suau. Refredar la coca de formatge acabada i només després de tallar-la en porcions.
6
No obriu la porta del forn durant la cocció. Un cop acabat el temps de cocció, és recomanable apagar el forn i deixar que el pastís de formatge es refredi lentament durant 15 minuts, de manera que el centre es faci dens i no faci l’ase.