El filet de salmó, cuit a la brasa o en paper laminat al forn, resulta molt fragant i tendre. Cuit al forn amb anet fresc jove, all, rodanxes de llimona, cebes verdes, pebre mòlt.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 700 g de filet de salmó;
- - 5 grans d'all;
- - 2 raïms de ceba verda;
- - 5 llesques de llimona;
- - 5 branques d’anet fresc;
- - 1 raig d’anet picat;
- - pebre, sal.
Manual d’instruccions
1
El temps total de cocció del salmó a la làmina és de només 40 minuts, dels quals 15 minuts es preparen. Assegureu-vos de preescalfar el forn a 230 graus. Greixeu dos grans fulls de paper.
2
Esbandiu bé el salmó, poseu-ho en una làmina de paper, espolseu-ho amb pebre, sal, all picat i anet fresc picat. Poseu a sobre unes rodanxes de llimona fresca, i a cada rodanxa poseu un raig d’anet fresc. Espolseu-ne abundantment amb les cebes verdes picades per la part superior (no us en sobreeu; dóna al plat un sabor únic).
3
Tapeu el peix preparat al damunt amb una segona làmina de paper, pessigueu-la bé, torceu-ne les vores perquè no es deixi escapar el suc i surtin petits ingredients del paper. Poseu en un forn o en una planxa, poseu-lo al forn.
4
Coure el filet de salmó en una làmina durant 20-25 minuts a la temperatura indicada. Un signe del peix acabat: el salmó es divideix fàcilment en trossos amb una forquilla. Es pot servir directament sobre el paper, sempre calent. Utilitzeu patates bullides o arròs com a plat secundari; aquest plat sempre va bé amb el peix al forn.