El peix vermell sempre ha estat una delicadesa i decoració d’una taula noble. Gravlax és un plat fantàstic de salmó relacionat amb la cuina escandinava. Es prepara fàcilment a partir de peixos i espècies. El gustós salmó condimentat es serveix com a refrigeri.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de salmó cru (amb pell) - 700 g (l’elecció es fa millor a favor del salmó)
- - sal gruixuda - 2 cullerades. l
- - sucre - 2 cullerades. l
- - pebre fresc mòlt - 1 cullerada.
- - anet fresc - 1 manada
- - mostassa - 3 cullerades. l
- - conyac - 3 cda. l
- - oli vegetal - 3 cullerades. l
Manual d’instruccions
1
Comença amb les espècies primer. Combina sal, sucre i pebre. També podeu utilitzar condiments preparats per a peixos (en petites quantitats) amb espècies picades.
2
Si el peix és del congelador, descongeleu-lo. Traieu els ossos, si n’hi ha. Talleu el filet de salmó per la meitat. Remullar totes les cares de les rodanxes resultants amb espècies. Agafeu el recipient de plàstic. Poseu una part del filet amb la pell cap avall. Espolseu l'anet picat per sobre. A continuació, poseu l’altra meitat del filet en un recipient, ara pelant. Aboqueu el conyac sobre el salmó.
3
Col·loqueu el recipient a la nevera durant tres a quatre dies. Gireu-lo una vegada al dia perquè el suc seleccionat pugui remullar les dues meitats del filet. És millor utilitzar un contenidor amb pany de tapa.
4
Quan el salmó estigui ben salat, traieu-lo de la nevera, traieu-ne la pell. Talleu a rodanxes fines a través de les fibres.
5
Feu una salsa especial: barregeu mostassa, oli vegetal, un polsim de sal i sucre. Barregeu bé. Condimentem el salmó salat amb aquesta salsa abans de servir. O simplement salpebreu amb una barreja de mostassa i anet.
6
El plat també es pot guarnir amb llimona i servir amb enciam. L’aperitiu es manté bé a la nevera durant diversos dies sense perdre el gust suculent.