Si malgrat que ja és juny al calendari, és humit i fluix a l’ànima, feu que aquest pastís i l’ànim d’estiu no puguin esperar!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Bases:
- - 300 g de farina;
- - 50 g de sucre moreno;
- - 200 g de mantega;
- - 10 cullerades aigua gelada;
- - un polsim de sal.
- Omplint:
- - 500 g de llet condensada;
- - 250 g de crema agra;
- - 5 rovells;
- - 250 g de grosella vermella.
Manual d’instruccions
1
Talleu la mantega a daus mitjans i envieu-la al congelador durant mitja hora perquè es congelin. A continuació, trossegeu l’oli de gel en una combinació amb farina i un polsim de sal a molles petites. Afegiu aigua: la seva quantitat pot variar, però el resultat ha de ser una massa tova que no s’enganxi a les mans, així que afegiu-ne una mica. Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu la pell filmada i envieu-la durant una hora a la nevera.
2
Rotlleu la massa i poseu-la en un motlle gran folrat de paper de forn. Punxa amb una forquilla. Envieu un quart d’hora al congelador.
3
Mentre la massa es congela, poseu el forn a escalfar fins a 180 graus i comenceu a coure els taps. Per fer-ho, utilitzeu un batedor per barrejar la llet condensada i la crema agra, i després afegiu-hi els rovells i batreu bé la barreja fins que quedi suau.
4
Traieu la massa del congelador, aboqueu-hi el farcit i tapeu la superfície amb baies. Es posa al forn durant 40 - 50 minuts: el pastís acabat ha de tenir un farcit dens i rosat.