Sovint hi ha el desig de tractar-se a si mateix o a la vostra llar a pastisseria, pastissos, però en la nostra època turbulenta queda poc temps perquè l’amfitriona tingui a veure amb la massa. Però encara hi ha una sortida, podeu cuinar una massa “ràpida” amb crema agria i coure pastissos amb qualsevol farcit.
La velocitat de cocció no és l’únic avantatge d’una prova ràpida. Al cap i a la fi, el llevat no és el producte més útil. Així que aquests pastissos han de ser agradats per qui vigila la seva salut.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- crema agra: 2 gots (que es poden substituir per kefir, iogurt o llet al forn fermentada),
- ous - 2 peces
- sucre - 1 culleradeta,
- sal al gust
- soda - 1 culleradeta,
- farina - 2 o 3 tasses, mireu la consistència de la massa, no ha de quedar espessa
Manual d’instruccions
1
Tot el farcit s’ha de preparar amb antelació, la massa no hauria de reposar molt de temps, tan aviat com estigui a punt; només cal coure els pastissos.
2
Batem la crema agra amb els ous, sofregim el refresc en una cullerada de vinagre. Si la massa es fa sobre kefir, no cal extingir-la.
3
Afegiu-hi sal, sucre, soda, barregeu-ho bé. S’afegeix la farina prèviament tamisada fins que la massa s’enganxi a la forquilla. La massa ha de ser molt tova.
4
Aboqueu la farina sobre la bresca, poseu-hi la massa acabada. Dividim la massa en trossos amb un ganivet, formem boles. Enrotlleu pastissos plans d'1 cm de gruix i motlles.
5
Cuineu les pastisses de massa ràpida en una paella amb oli calent. Per al forn, aquesta massa no és gaire adequada, tot i que hi ha pastissos al forn.
Consells útils
Després de fregir, poseu les coques calentes en una paella i tapeu-la amb una tapa perquè quedin toves.
- Pastissos primerencs de Kefir
- Pastissos ràpids amb patates i carn