Vacances de Cap d'Any: una ocasió per sorprendre als seus éssers estimats amb una nova amanida deliciosa. Una interessant combinació de productes us ajudarà a convertir-vos en un guru culinari i les llavors de magrana donaran a la vostra amanida un aspecte inusual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 grams de filet de porc,
- - 2 patates de mida mitjana,
- - 1 remolatxa
- - 150 grams de pastanagues coreanes,
- - 1 magrana (preferiblement varietat "iraniana" o "espanyola" amb llavors toves),
- - 1 ceba,
- - 150 grams de formatge dur
- - 200 grams de maionesa,
- - 2 fulles de llorer,
- - julivert per a decoració,
- - 1-2 cullerades d’oli vegetal,
- - 4-5 pèsols de pebre negre,
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé el filet de porc, poseu-lo en una cassola i ompliu-lo amb aigua perquè cobreixi completament la carn. Porteu el filet a ebullició i traieu l'escuma. Afegiu la ceba pelada i els grans de pebre a la carn. Coure fins que la carn estigui cuita. 10 minuts abans d’acabar la cocció, poseu la fulla de llorer al brou i sal.
2
Traieu el filet del brou i deixeu-ho refredar. El caldo restant es pot utilitzar per fer sopes calentes. Talleu el filet a daus petits.
3
Renteu les patates i bulliu-les en uniforme amb aigua salada fins que estiguin tendres. Refredeu les patates, peleu-les i ratlleu-les en un ratllador gros. Barregeu les patates amb una mica de pebre negre.
4
Peleu la magrana i dividiu-la en grans. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
5
Agafeu un bol gran amb els costats baixos i greixeu-lo lleugerament amb oli vegetal. Comença a repartir l’amanida per capes, lubricant-se liberalment amb maionesa: la meitat de les patates, la remolatxa, la meitat de la carn, la resta de patates, la pastanaga coreana, la carn que queda.
6
Esbandiu bé totes les capes amb una forquilla. Tapeu els plats amb amanida amb un plat gran i invertiu-lo ràpidament. Unteu els costats i la part superior de l’amanida amb una fina capa de maionesa, ruixeu-hi amb formatge ratllat al damunt, guarniu amb llavors de magrana i fulles de julivert.
7
Deixeu l’amanida en remull durant 1, 5-2 hores al fred.
Consells útils
Per a una capa, utilitzeu maionesa d’oliva lleugera, doncs la vostra amanida no serà tan grassa, però tampoc menys saborosa.