Des de temps antics, el poble rus tenia molts refranys i refranys sobre el pa. "El pa és el cap de tot", "No hi haurà pa - hi haurà dinar", "Dinar amarg sense pa", "A l'hora de dinar, no hi ha pa a casa", "No sereu plens de pa i mel", aquestes i moltes altres dites. parlar d’una actitud reverent envers aquest producte. Per què es considera el pa un component tan important de la dieta?
Tria la teva recepta
Com serveix el pa?
Científics-nutricionistes van arribar a una conclusió interessant: resulta que el pa ordinari conté gairebé tots els nutrients que necessita una persona. Es tracta de proteïnes, hidrats de carboni; vitamines A, E, vitamines del grup B; una gran quantitat de sals i minerals: seleni, magnesi, manganès, silici, cobalt, zinc, clor, sodi, potassi, ferro, fòsfor; i molts més elements micro i macro i fibra.
Amb només un pa, una persona gairebé el 50% satisfà la necessitat diària d’hidrats de carboni, un 1/3 (per a proteïnes, més del 60%) - sals de fòsfor, calci, ferro i vitamines B. El pa és la font d’aproximadament el 30% de la ingesta calòrica diària.
Quin pa triar?
De fet, amb l’abundància actual de diferents varietats d’aquest producte, és molt difícil triar una o una altra. Per descomptat, molts ja han desenvolupat el seu propi gust: algú pren exclusivament pa de sègol, algú pren rotlles exuberants i algú pren només pa integral o de farina.
Tanmateix, sigui quina sigui la vostra categoria que desitgeu, sempre presteu atenció a l'escorça. És ella qui és el component més útil del pa. Segurament molts de vosaltres a la infància, portant a casa un pa fresc i calent, no podrien resistir la temptació de mossegar una cruixent Intuitivament, heu entès la seva utilitat, perquè és l'escorça que és la font d'antioxidants i conté compostos més beneficiosos que la molla. Les propietats beneficioses de l'escorça ajuden a resistir el desenvolupament de l'esclerosi i molts tipus de càncer.
Però no totes les escorces són útils: només un color marró clar cuit, ben cuit, té aquestes propietats. Però una crosta poc cuita o, al contrari, cremada pot afectar negativament la salut, especialment en persones amb problemes del tracte gastrointestinal.