El salmó crocant tailandès és un plat original i multifuncional. Es pot servir a taula com a aperitiu o complementar amb un plat de verdures.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de salmó
- - oli de sèsam
- - 1 chile
- - 3 grans d'all
- - sucre moreno
- - mantega de cacauet
- - 1 petita arrel de gingebre fresc
- - salsa de peix
- - 1 munt d’estragó
- - 1 munt de menta
- - farina de blat de moro
- - espècies al gust
- - salsa de soja
- - cebes verdes
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé el salmó, traieu les llavors i talleu-les a daus petits. Enrotlla cada billet a la farina de blat de moro.
2
Picar bé l'estragó, la menta, el chile, els alls, l'arrel de gingebre fresc i les cebes verdes. La quantitat d’ingredients que podeu triar al vostre criteri. Les cebes verdes utilitzen la quantitat mínima.
3
Aboqueu unes culleradetes de mantega de cacauet i la mateixa quantitat d’oli de sèsam en una paella precalentada. Escalfem una mica la barreja i barregem amb una espàtula. Poseu els trossos de peix a l’oli escalfat. Fregiu el salmó fins que estigui daurat.
4
Transferiu trossos de peix en un recipient separat. Poseu espècies picades a l’oli que quedi després de fregir i fregiu la barreja durant diversos minuts fins que aparegui una aroma saturada.
5
Quan fregiu les espècies, torneu el filet de peix a la cassola i torneu a fregir la barreja durant diversos minuts, agitant constantment els ingredients amb una espàtula.
Pareu atenció
El salmó crocant tailandès és un plat força picant. Podeu suavitzar el gust del peix eliminant alguns dels ingredients de la recepta.
Consells útils
La menta i l'estragó donen al plat un sabor picant, de manera que podeu afegir aquests ingredients al vostre criteri.