Un autèntic pastís per a les vacances. Molt brillant, inusual, meravellós ram de gustos, que brillaven en el vostre idioma, no deixeu que el vostre plaer es relaxi durant un segon per sorprendre. Prova-ho tu mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de xocolata fosca
- - 300 ml de crema un 33% de greix
- - 50 g de groselles seques i vermelles
- - 200 ml de cervesa fosca
- - 230 g de cacau en pols
- - 50 g de xocolata amb llet
- - 100 g de mantega
- - 150 ml de kefir
- - 200 g de sucre
- - 250 g de farina de blat
- - 4 ous de pollastre
- - 1 cullerada vainilla
- - 20 g de pols de cocció per a la massa
- - 100 g de nous de triturat
- - ½ cullerada sal
- - 50 g de sucre moreno
- - 1 cullerada bicarbonat
- - ½ cullerada vainilla
- - 100 g de gelea de grosella vermella
- - 100 g de sucre en pols
Manual d’instruccions
1
Primer prepareu la crema. Talleu la xocolata a trossos petits. Porteu la crema a ebullició i traieu-la de la cuina. Aboqueu la xocolata a la crema i barregeu fins que es dissolgui, fins que la massa sigui espessa. Tapeu la tassa amb pel·lícula aferrissada i refrigereu-ho almenys dues hores.
2
Ara feu la massa. Per fer-ho, ompliu 2/3 tasses de grosella amb cervesa lleugera. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts. A continuació, aboqueu la cervesa en un bol a part i deixeu-ne les groselles de banda.
3
Afegiu el cacau en pols a la cervesa escorreguda i deixeu-ho bullir. Retireu-ho de la cuina i dissoleu la xocolata fosca trencada a la barreja, barregeu-ho fins que quedi suau i es refredi una mica. Aboqueu el kefir i remeneu.
4
Fregueu bé la mantega suau amb el sucre. Afegiu-hi un ou, batreu bé la barreja cada vegada. En una tassa separada, barregeu la farina, la pols de cocció, la vanil·lina, la soda i la sal. Afegeix gradualment a la barreja d'ou i oli.
A continuació, afegiu la barreja de xocolata-kefir. I, per últim, aboqueu-hi groselles.
5
Amassem una massa espessa. Divideix-la en dues parts. Preescalfar el forn a 185 graus i coure dues coques durant 30-35 minuts. Refredeu els pastissos acabats durant 10 minuts en la forma i, a continuació, torneu-lo al bastidor.
6
Feu un xarop per a la impregnació abans de la prova, o podeu durant la cocció. Combina cervesa, cacau en pols, vainilla i sucre moreno i porta a foc moderat fins que estigui suau. Genial. Traieu les coques amb una broqueta de fusta. A continuació, remullem les coques en xarop. Utilitzeu xarop sencer.
7
Després d’això, preneu la gelea de grosella vermella i escalfeu-la a foc mitjà fins a un estat líquid. Poseu un dels pastissos en un plat i greixeu-ne la part superior amb gelea. Poseu el pastís a la nevera durant mitja hora.
8
Prepareu la crema en aquest moment. En tres hores, la peça s’ha d’espessir de manera que es pugui barrejar amb esforç. Afegiu-hi sucre en pols, cacau en pols i sal i barregeu-ho bé fins obtenir una crema espessa.
9
Recull el pastís. Per fer-ho, apliqueu aproximadament ¼ de volum de nata al pastís de gelea. Cobriu amb un segon pastís. Coeu la part superior i els costats amb la crema que queda.
10
Triturem les nous. Agafeu un grapat de fruits secs i premeu-los fins als costats del pastís. Si voleu, podeu ruixar la part superior.
11
Col·loca el pastís a la nevera durant un parell d’hores per remullar i gaudir.