El carbassó és la verdura més assequible i barata que es pot trobar fàcilment i cuinar ràpidament. És molt útil, per tant, sovint és present en moltes receptes de verdures i carns.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 1 kg de carbassa (3 peces);
- 5 ous de pollastre;
- 1 manxa gran d’anet;
- 6 grans d'all;
- 6 cullerades (amb un portaobjectes) de farina;
- 8 cullerades d'una barreja d'oli d'oliva i gira-sol;
- pebre negre i sal.
Cuina:
- Renteu els carbassons, netegeu i peleu, tallant la tija. Si les verdures són joves, llavors es pot deixar la pell.
- Remeneu els carbassons pelats amb una combinació o manualment en un ratllador mitjà (de pastanaga).
- Poseu tots els ous en un recipient ampli i profund, agiteu-ho i bateu-ho amb una batuda.
- Rentar l'anet, secar i tallar el més petit possible. Peleu i talleu els alls. Afegiu els ingredients preparats als ous i batu-ho de nou.
- Combina la massa d'ou amb els carbassons ratllats i barreja fins que quedi suau.
- Tamisar la farina i introduir-la en petites porcions a la massa de la carbassa, barrejant-ho tot bé. En aquest cas, la massa de la carbassa no s’ha d’obstruir amb farina, en cas contrari, les creps no s’aniran airejant.
- Aboqueu una barreja d’olis a una paella i escalfeu-la. Tingueu en compte que les creps fregides han d’estar a foc mitjà i en una paella àmplia.
- En oli calent amb una cullerada (amb un portaobjectes), afegiu 1/3 de la massa de la carbassa en forma de porció, formant creps.
- Els bunyols afegeixen sal i pebre a la cassola. Aquest és el secret d’aquesta recepta, ja que absorbeixen ràpidament sal amb pebre i no es tornaran aquoses.
- Fregiu el primer lot de bunyols a banda i banda i poseu-ne un plat manipulat amb tovalloles de paper. Repetiu aquest procediment dues vegades més, ja que li queda 2 parts més.
- Creps de carbassó lleugerament refredats amb un secret per decorar amb branques de julivert i servir amb crema fresca.