La carn es pot utilitzar per preparar plats tant complexos com en plats quotidians. Per fer que la carn sigui suca i tendra, i la seva preparació va trigar el mínim temps possible, coure-la en una cassola amb diversos additius o fer mandonguilles suculentes. Només queda per preparar un plat secundari adequat, i el plat principal per dinar o sopar ja està a punt.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carn de cervesa:
- 900 g de vedella;
- 600 ml de cervesa fosca;
- suc i cresta d’una taronja;
- 3 cullerades d’oli vegetal;
- 30 g de mantega;
- 2 cullerades de farina;
- 1 culleradeta de sal;
- 0, 5 culleradeta de nou moscada;
- 2 grans d'all;
- 2 cebes grans;
- 1 culleradeta de sucre moreno;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer.
- Hamburgueses casolanes:
- 900 g de vedella magra;
- 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
- sal
- pebre.
Manual d’instruccions
1
La carn de cervesa té un gust molt inusual i delicat. Talleu la porció de llom a daus petits i enrotlleu-los en una barreja de sal, pebre, farina i nou moscada. Barregeu la meitat de la mantega i l’oli vegetal en un cassó, fregiu la meitat dels cubs de carn fins que es formi una crosta morena. Poseu-los en un plat, aboqueu-hi l’oli restant en un guisat i fregiu la segona porció de vedella.
2
A l'oli restant uns 5 minuts, poseu-hi els cebes trossejats i els alls picats finament. Afegiu el sucre moreno i manteniu la barreja al foc durant un minut més, fins que el sucre es converteixi en caramel.
3
Poseu la carn a la planxa, ompliu-la de cervesa, afegiu-hi suc de taronja, llorer i la meitat de la ratlladura. Porteu la barreja a ebullició, reduiu el foc i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Quan la carn quedi tova, salpebreu-la, afegiu-hi pebre mòlt i nou moscada, salpebreu-la amb la ratlladura restant. Serviu la vedella a la cervesa amb patates al forn o bullides i amanida verda.
4
També podeu cuinar ràpidament el plat de la corona de menjar ràpid: una hamburguesa. Un entrepà casolà amb una tallada de vedella és molt més saborós i saludable que el seu homòleg de restaurant. Passeu dos cops per trituradors de carn: trossos de filet, trinxat o part inferior de l’espatlla. Ceguen quatre pits rodons gruixuts.
5
En una paella amb un fons gruixut, escalfeu l’oli vegetal. Feu les hamburgueses fora i fregiu-les tres minuts per cada costat. No feu clic sobre les cutilles, en cas contrari sortirà deliciós suc i la carn quedarà seca. Doneu les hamburgueses i salpebreu-les. Si us agrada la carn ben feta, deixeu-la a la cassola uns quants minuts més.
6
Talleu un pa rodó amb llavors de sèsam per la meitat. A dins, poseu una fulla d’amanida verda i un pastís. Serviu hamburgueses amb ketchup, mostassa dolça, verdures i patates fregides.