La coliflor és un producte dietètic i saludable. És ric en àcid fòlic i ascòrbic, vitamina B6, sodi, potassi i fòsfor. És important no només cuinar correctament, sinó també triar la col. No hi ha d'haver taques a la superfície de la verdura; preferiu les inflorescències que mantinguin bé la seva forma
Tria la teva recepta
Abans de coure, a la batedora, la col es divideix en inflorescències i es renta bé. Tot el procés es divideix en 4 etapes: bullir les inflorescències a mode suau, preparar el batedor, remenar la col a la batedora i fregir en una paella amb oli vegetal.
La coliflor requereix cures reiterades, per tant és important no digerir-la. Si el sobreeixiu fins i tot durant diversos minuts, les inflorescències es tornaran massa toves o fins i tot es podran convertir en un "besuc". Per cert, aquesta verdura no només es pot bullir, sinó també al vapor.
Recepta clàssica de col a la batedora
Per preparar 500 g de col, es necessiten 2 ous, 2 t. formatge ratllat, oli vegetal per fregir, 1, 5 cda. farina, verdes seques, pebre mòlt i sal al gust.
Les inflorescències es separen i es renten, i massa grans es tallen en diverses parts. Les inflorescències es baixen en calent i salades i es bullen fins que la col estigui a punt, de manera que quedi tova, però no sigui bullida.
A continuació, feu un batedor: els ous en un bol profund bateu amb els greixos i la sal i, a continuació, afegiu la farina gradualment i amb precisió. Hauria d’obtenir una massa espessa. I quan les inflorescències s’assequin i es refredin una mica, es submergeixen una a una en una batedora i es posen a la paella precalentada per obtenir una crosta daurada. Abans de servir, la coliflor en batedora s’empolvora amb formatge.
Podeu experimentar i fer batedors amb aigua escumosa, vi blanc sec o cervesa. Podeu afegir alfabeta seca, suc de llimona, pebre negre, pebre vermell, all, cúrcuma, coriandre, llorer, allspice a aquest plat.