Els blancs de fruita i baies són una excel·lent font de vitamines a l’hivern i a moltes mestresses de casa els encanta. Però fer estocs saborosos no és tan senzill, aquest procés és molt laboriós i llarg. Un dels principals problemes és com treure un os sense fer mal al fetus.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
L’eliminació de llavors de poma no és un gran problema. La forma més senzilla d’utilitzar un ganivet especial per treure el nucli, però si no anés a la mà, no us preocupeu, eliminar-lo manualment tampoc és tan difícil. Talleu la poma en quatre parts i talleu-ne el nucli de cadascuna amb un ganivet corrent.
2
Per a les peres, la solució és gairebé la mateixa. La primera manera és tallar amb un ganivet per treure el nucli; el segon és tallar la pera per la meitat i la culleradeta de cada meitat, treure-ne tot l’excés. I podeu fer el mateix que amb les pomes: tallar en quatre parts i tallar el nucli amb un ganivet.
3
Els préssecs i els albercocs tampoc causen cap problema particular. Talla el fetus al llarg de la "costura" i obté l'os: en la majoria dels casos, se separarà sense gaire esforç. Intenteu no fer pressió sobre un préssec o albercoc, perquè són molt suaus i es deformen fàcilment.
4
Amb les prunes, la història és una mica diferent. Hi ha varietats en què els ossos no es separen bé. En aquest cas, podeu posar la pruna a la nevera i deixar-la un parell de dies. Ella no perdrà el gust, però l'os es separarà fàcilment de la polpa.
5
Per descomptat, els més problemàtics són els fruits de les cireres i les cireres, perquè són molt delicats i petits, són fàcils de malmetre o triturar. Aquí, cada mestressa té els seus propis secrets i receptes per tractar el problema. Algú utilitza una forquilla (per perforar la fruita a través i a través, "enganxar" l'os i tirar la forquilla amb l'os cap a si mateix), algú utilitza una palla (perforarem la fruita, premem la palla sobre l'os i surt). Tot i això, hi ha una solució més senzilla: es va crear un dispositiu especial per treure les llavors de la cirera, que facilita molt aquest difícil procés.
Pareu atenció
Les peres i les pomes s’enfosqueixen ràpidament i perden el gust, de manera que és millor posar-les en pràctica immediatament, en cas contrari, un plat concebut pot resultar completament insícit. És molt convenient treballar junts: un treu el nucli, i el segon fa amb la fruita el que es requereix per recepta mèdica.
Consells útils
Si sovint es tracta de pomes i peres, necessitareu un ganivet especial per treure el nucli (no estalvieu en un tal ganivet: les barates solen trencar-se ràpidament). Si sou amants de les cireres i les cireres, us ajudarà aquí una màquina especial, que facilita molt el procés d’eliminació de pedres. Poseu la cirera en un compartiment especial i premeu l’exjector, que eliminarà ràpidament l’os sense danyar el fetus.