Les llavors de carbassa són una excel·lent font de fibra i nutrients i, per tant, un refrigeri saludable. Remullats en xarop de sucre o en escabetx, cuits al forn, són una gran alternativa a les crispetes de blat de moro. Es poden decorar elegants llavors verdes pelades amb pastisseria, amanides i sopes. Però abans de cuinar i menjar les llavors, s’han de netejar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassa;
- - ganivet;
- - colador;
- - cullera ranurada;
- - un forn;
- - paper de cocció;
- - un martell per a la carn.
Manual d’instruccions
1
Talleu la part superior de la carbassa amb un ganivet afilat. Estireu la "coberta" per la "cua". Talleu suaument les llavors que heu tret amb la part superior juntament amb les fibres, separeu-les i remulleu-les en un bol d’aigua.
2
Mitjançant una cullera, traieu tots els interiors de la carbassa. Poseu-les en un palet o diari i utilitzeu els dits per treure les llavors de les fibres de carbassa i, després, poseu-les en un recipient amb aigua.
3
Escorreu l’aigua del bol de llavors a través d’un colador, poseu-la sota aigua corrent tèbia, remeneu les llavors amb els dits, ajudant l’aigua a eliminar les restes de fibres de carbassa. Pot ser que algunes llavors siguin necessàries per netejar-les manualment. Poseu les llavors pelades sobre les tovalloles de paper i deixeu-les assecar.
4
No hauríeu d’esperar que quan les fibres de carbassa s’assequin, ells mateixos cauen de les llavors. Això no passarà, al contrari, serà gairebé impossible esborrar les llavors.
5
Les llavors de carbassa pelades de fibra encara no estan preparades per menjar. Si voleu gaudir del seu gust natural, els heu de bullir. Per fer-ho, bulliu una olla gran d’aigua i submergiu les llavors en aigua bullent. Escalfeu les llavors uns 10 minuts. Apagueu el foc i escorreu les llavors a través d’un colador. Deixeu-les assecar.
6
Si voleu obtenir llavors salades o dolces fregides, poseu-les en remull durant la nit amb aigua salada o endolcida. Prendre 1/4 tassa de sucre o sal per cada dues tasses d’aigua. Després de remullar les llavors, escorreu l’aigua i l’assequeu. A continuació, escalfeu el forn a 180 ° C, repartiu les llavors de carbassa en una fina capa sobre una làmina de forn recoberta de paper de forn, salpebreu amb oli vegetal i coeu-ho durant 10 a 20 minuts, fins que estiguin daurades.
7
Les llavors de carbassa es poden menjar directament amb la closca exterior. Però si voleu decorar sopes o brioixeria o simplement no us agrada la pell de pell, les llavors es poden netejar fàcilment. Les llavors es pelen de tant en tant situant l'extrem estret entre el dit polze i el dit índex. Premeu els dits i, si la llavor no s’escapa de la closca, introduïu una ungla o un ganivet per pelar les verdures a la bretxa resultant i traieu-ne la pell.
8
Per alliberar moltes llavors de carbassa de les closques, col·loca-les entre fulls de paper de cocció i bateu-les amb un martell. Bateu per trencar la closca, però no per trencar les llavors. Aboqueu les llavors en un bol d’aigua, barregeu-ho amb una cullera. La closca surarà a la superfície i les llavors pelades s’enfonsaran a la part inferior. Treu la closca amb una cullera escorreguda i escorreu l’aigua a través d’un colador. Asseca les llavors i menja-les.