La xicoia és una herba de dos anys amb una tija peluda recta i rizoma llarg. A l'interior de la tija i les fulles hi ha un suc blanquinós nutritiu. La planta pertany a la família Astrov i s’utilitza àmpliament amb fins cosmètics, de rebosteria i medicinals. Com afecta la xicoria al cos i és possible cuinar-lo a casa?
Tria la teva recepta
La planta creix a tota Rússia, es troba a la vora de les carreteres amb pols i sovint es confon amb males herbes. Les flors blaves brillants de seguida criden l’atenció i, en triar-ne, sentireu un clar aroma d’ametlles, els dits faran olor d’ametlles. L’arrel de la planta pot assolir una longitud de 10 a 15 m.
Xicoria amb diversos sabors es ven a les botigues i les arrels a una farmàcia. La xicoria líquida beneficia al cos, millora l’estat general, però no s’ha de prendre més de 100 ml diaris, sinó que pot provocar una reacció al·lèrgica o una vasodilatació. Preparar una beguda saludable a casa tampoc és difícil: només agafar les arrels de la planta, rentar la brutícia dels cloïsses, picar, assecar, com ha de ser al forn i fregir. S'utilitza la pols marró resultant en lloc de cafè. Però, com més fosca sigui la pols, més baixa és la seva qualitat i propietats nutritives.
Una culleradeta de pols és tediosa per abocar 250 ml d’aigua bullint. Podeu bullir la beguda a foc lent durant 3-4 minuts o deixar-la bullir en un got.
Les mestresses de casa experimentades afegeixen fulles de xicoria a les amanides i la pols mòlta és un gran complement a les coques casolanes o per fer tintures. Per a les persones amb hipertensió arterial o inflamació de l’estómac, una beguda és una autèntica salvació: al cap i a la fi, la pols aromàtica substitueix la cafeïna, que en grans dosis causa danys a l’organisme. Hi havia una vegada, per saturació, la xicoria barrejada amb cafè mòlt natural.
Composició i propietats beneficioses de la xicoria
L’arrel carnosa de la planta conté oligoelements: fòsfor, manganès, ferro, potassi, sodi, inulina, colina, un conjunt d’orgànics i tanins, així com olis essencials i vitamines:
- PP;
- B2;
- A;
- C.
Quan es troba en terra, la xicoria en pols afecta favorablement el sucre a la sang, estabilitza els nivells de glucosa, millora el funcionament del múscul cardíac i restableix la funció pancreàtica. Els diabètics poden oblidar-se de les prohibicions i gaudir de la beguda pel seu plaer. Gràcies a la inulina en la composició, la xicoria millora els processos metabòlics en el cos, té un efecte diürètic, antiinflamatori, antibacterià, cicatrització de ferides i calmant amb insomni o estrès. Una beguda baixa en calories (només 21 cal) estimula la producció de suc de bilis, millora la gana, provoca un efecte laxant suau, destrueix bacteris a la cavitat oral i redueix la sudoració. Amb l’ús constant de la beguda, desapareixen cremades d’estómac, dolor inundable, pesadesa a l’estómac. A la xicora, podeu afegir una barreja d’herbes de rosassa, menta, nabiu o fulles de gerds. Per a les dones en posició, la beguda és un autèntic miracle que pot alleujar la inflor, eliminar l’excés d’humitat i els residus del cos. Als nens se’ls permet beure xicoria al cap de dos anys: l’àcid làctic s’absorbeix, la immunitat es reforça i la gana millora.
Per baixar de pes un parell de kg, només cal agafar 1 cullerada. xicoria picada, aboqueu-hi 0, 5 l d'aigua i deixeu bullir a foc lent i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts. A continuació, es filtra el líquid a través de gasa, es refreda. Heu de beure la solució tres vegades al dia, 100 ml, 20 minuts abans d’un àpat.