Les crostes de sèsam airejat, lleuger i cruixent són delicioses per si soles. I si encara els decores amb fruita, obtindreu un plat completament nou amb una combinació molt interessant de sèsam i caramel.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- mantega - 100 g;
- sucre moreno - 200 g;
- iogurt - 150 g;
- llavors de sèsam negre - 50;
- sèsam blanc - 50 g;
- farina de blat - 300 g;
- soda - 0, 15 tsp;
- taronja - 1 unitat.;
- pell de taronja - 3 cullerades;
- calç - 2 peces.;
- pera 1 pc.
Manual d’instruccions
1
Renteu la pera, talleu-les a rodanxes fines, aboqueu-hi una petita quantitat d'aigua, afegiu-hi 50 grams de sucre moreno i feu-ho a foc lent a foc mitjà.
2
Barregeu bé l’oli amb 100 grams de sucre moreno.
3
Ara batu aquesta massa amb un iogurt gruixut (no pot beure).
4
Divideix la massa resultant en dues parts. En un d'ells afegiu sèsam negre, i en l'altre - blanc. Per aconseguir que la massa tingui un color uniforme, recteu primer les llavors de sèsam negre. Ara a la massa amb llavors de sèsam blanc afegiu 150 grams de farina barrejada amb soda, i amb negre - la mateixa quantitat de farina, però sense refresc.
5
Rotlleu la massa amb un gruix d’uns 3 centímetres i talleu els cercles de la mida desitjada. Això es pot fer mitjançant una tassa amb un diàmetre una mica més ampli que el vidre.
6
Poseu els pastissos en un forn de greix i salpebreu-la amb ratlladura de taronja.
7
Quan es respecti l’almívar de pera, poseu les llesques acabades en forma de flors.
8
De la mateixa manera, enrotlla i retalla el pastís amb llavors de sèsam negre sense abans decorar-lo.
9
Es cou al forn, escalfat prèviament a 180-200 graus durant 20-30 minuts.
10
Feu cítrics en caramel. El nombre de rodanxes ha de ser igual al nombre de capes de pastís de sèsam negre. També amb una petita quantitat d’aigua, bulliu 50 grams de sucre fins a l’almívar espès.
11
Refredeu els pastissos acabats a temperatura ambient i tireu-hi el xarop calent.
12
Deixeu-ho refredar, de manera que l’almívar es congeli, i poseu llesques de taronges i llimes sobre les crostes.
Consells útils
Podeu afegir refresc a la massa amb sèsam negre perquè els productes resultin més aeris. Sense refresc, són més densos i cruixents. Deliciosos i altres, i altres, perquè puguis experimentar. A més, si no teniu l’oportunitat de comprar llavors de sèsam negre, substituïu-la per llavors de rosella, i blanques per flocs de coco. També podeu provar i substituir el iogurt per kefir o llet cuita fermentada. Resulta molt gustós.