Ja fa temps que se sap que la closca d’un càncer conté substàncies biològicament actives que acceleren el procés de regeneració dels teixits. Les pols preparades a partir de la closca van ser tractades per a moltes malalties.
Tria la teva recepta
La carn de cranc també és útil. Hauria d’estar en la dieta de tothom, especialment aquells que pateixen malalties del cor i del fetge, que van experimentar els efectes de la radiació.
Com esculpir els escamarlans
Segons la tradició, els escamarlans bullits se serveixen sense acabar. A aquests efectes, hi ha un ganivet especial que té forats a la fulla. En aquests forats cal posar l’arpa del càncer, i després trencar-lo. En aquest cas, s’escoltarà una cruesa característica. Després d'una garra, la cua surt del càncer. S'obre la carapace a la regió abdominal.
Com menjar cigalons
Si cuineu i mengeu cigalons en un picnic, en companyia d’amics, aleshores no es poden deixar de banda les convencions i les regles de l’etiqueta. Però en els esdeveniments festius, el menú del qual es presenta sovint aquest deliciós marisc, haureu de complir les normes establertes.
Se solen servir tres càncers per ració, servits amb torrades i formatge. En una placa separada hi ha coberts - un ganivet amb forats per tallar la carcassa i forquetes primes.
Després d’obrir la cua i l’esquena, cal aspirar amb cura el suc del carapace, prèviament retirat les brànquies. És correcte menjar cigalons, xuclar lentament cada extremitat i menjar torrades calentes. El coll es menja per últim. S'ha de menjar amb una forquilla fina, mentre que la resta del cos es pren amb les mans.
És veritat, a Rússia, la carn tendra del coll alliberada de la closca se sol menjar manualment. Això no és un mal senyal. Al final de l’àpat, cal esbandir els dits en un bol amb aigua amb llimona i netejar amb un tovalló.