Els bolets de fusta introdueixen en el cos humà enzims anomenats perforines. Amb la seva deficiència, els tumors es desenvolupen a partir de cèl·lules anormals. Aquest tipus de bolets és comú a la Xina. A les nostres botigues es poden trobar de forma seca. En un lloc fresc, es poden conservar bolets de fusta durant molt de temps. A l’exterior s’assemblen a paper carbonitzat. Els bolets de fusta tenen l'aroma del fum i la pols. Però tan aviat com en remull amb aigua, l’olor desapareixerà immediatament. Aquest tipus de bolets és capaç d’augmentar de volum en 6-8 vegades. Fins i tot un trosset de bolets pot absorbir 250 ml d’aigua. Els bolets de fusta negra s’utilitzen generalment per cuinar plats fregits i guisats, i també s’afegeixen a la sopa. Són bons per a la salut: netegen el fetge i els ronyons, eliminen les toxines del cos. Hi ha moltes receptes per cuinar bolets de fusta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- bolets de fusta seca (1 caixa);
- vinagre (unes gotes);
- cebes (un cap gran);
- oli vegetal (50g.);
- all (3 grans);
- sal (1 pessic).
Manual d’instruccions
1
Obriu els bolets secs. Agafeu una cassola petita. Poseu els bolets de fusta en un bol i aboqueu-hi aigua bullent durant una hora. Afegiu-hi unes gotes de vinagre a l’aigua. Espereu fins que els bolets s’inflin i s’obrin. Després salar-los.
2
Agafeu la ceba, peleu-la. A continuació, aboqueu oli vegetal a la cassola. Agafeu una tauleta i piqueu les cebes gruixudes. Després que la paella estigui calenta, sofregiu la ceba fins que es faci una mica vermella.
3
Després que els bolets s’hagin inflat, traieu-los de l’aigua. Doblegueu un colador, després esbandiu. Agafeu un polsim de sal i salteu els bolets.
4
Després d’això, ompliu-les amb rostit bullent i barregeu-ho bé. Afegiu-hi tres grans d'all picats. Barrejar de nou i deixar refredar. Els bolets estan preparats per menjar.
Pareu atenció
Cal tastar els bolets en porcions petites, ja que poden provocar al·lèrgies.
A causa de l’elevat contingut de substàncies actives en bolets, les dones embarassades és millor que no les mengin.
Consells útils
Els bolets en remull es poden conservar durant 2-3 dies a la nevera, en un recipient tancat amb aigua.
Per tal que s’obrin completament, cal xopar-les en aigua tèbia durant 1-2 hores. Després d'això, haurien de ser resolts. A continuació, aboqueu aigua freda i poseu-la a la nevera durant un dia a la prestatgeria inferior. Aleshores els bolets s’obriran a la seva mida real, es tornaran tous.
Els bolets han de ser agostos, amb un sabor carnós i cruixent fortament, per la qual cosa, abocant aigua bullent, no haureu d’estalviar aigua.