La col farcida és un plat deliciós que es pot preparar gairebé tot l'any. Encara és millor que utilitzin la col de tardor madura. La carn de col farcida ha de tenir un contingut mig en greixos, per la qual cosa sol ser millor que la carn picada prengui porc molt poc gras o una barreja de vedella i carn de porc. S’afegeix arròs al farcit en rotllos de col, de manera que aquest plat no només és saborós, sinó que també és molt satisfactori.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Porc o vedella 0, 5 kg,
- Arròs - 100 g
- Naps de ceba - 1 peça,
- Pastanagues de mida mitjana - 1 peça,
- Anet fresc
- Sal
- pebre negre mòlt
- Oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu l’arròs en una cassola petita, esbandiu-lo sota aigua freda. Quan l'aigua quedi lleugera, escorreu-la deixant una certa quantitat d'aigua a la cassola a 5 cm per sobre del nivell d'arròs. Poseu la cassola al foc quan l'aigua bulli, redueix el foc i feu bullir l'arròs a foc lent uns 15 minuts, després apagueu la cassola i escorreu l'aigua. L’arròs ha d’estar una mica humit.
2
Tritureu la carn picada en un molinet de carn, poseu-hi arròs. Piqueu l'anet finament, afegiu-lo a la carn picada.
3
Picar finament la ceba, fregar les pastanagues amb un ratllador gros. Preescalfeu la cassola, fregiu la ceba fins que estigui ben daurada, després poseu-hi les pastanagues a la cassola i fregiu-les lleugerament amb la ceba. Aboqueu dos terços del contingut de la cassola a la carn i l’arròs, la sal, el pebre, barregeu-ho tot. Ja està a punt el vostre farcit de col farcit. La resta de cebes fregides amb pastanagues després s’afegeixen a la cassola, en la qual es couran els rotllets de col.
Consells útils
Aquest farciment es pot utilitzar per farcir pessic farcit, tomàquet o dolma.
Article relacionat
La col farcida de magre "Perdre pes junts"