Les ales de pollastre poden ser la base d’una sopa lleugera, un segon plat, un aperitiu. Tot depèn del mètode de cocció. Pràcticament no requereixen processaments addicionals abans de cuinar-los, sempre són gustosos i abundants. Cuineu les ales de pollastre arrebossades i comproveu-vos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- ales de pollastre;
- pebre negre;
- cebes;
- pastanagues;
- fulla de llorer;
- farina;
- ous
- pa ratllat;
- oli de cuina per fregir
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les ales de pollastre sota un raig d’aigua freda. Inspeccionar-les detingudament: de vegades hi ha plomes a les ales que no s’han tret durant el processament de fàbrica. Si cal, traieu les plomes.
2
Poseu una olla d’aigua al foc. Seleccioneu el volum de la cassola en funció del nombre d’ales de pollastre preses per cuinar. Porteu aigua a ebullició, sal.
3
Poseu les ales en aigua salada bullint. Porteu-les a ebullició. Reduir la calor. Retireu l'escuma a les vores de la cassola amb una cullerada.
4
Afegiu els grans de pebre a les ales de pollastre, els grans de pebre, la fulla de llorer. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a trossos grans (en 4 parts), poseu-les en una cassola. Sofregiu les ales fins que estiguin cuites, uns 20-30 minuts.
5
Agafeu les ales de pollastre del brou en un plat, refredeu-les lleugerament.
6
Cuineu dues plaques planes. Aboqueu-hi farina per una, i pa ratllat per l’altra. Bateu l’ou en un bol profund.
7
Escalfeu l’oli vegetal en una paella.
8
Enrotlla les ales de pollastre en farina, submergeix-les en un ou batut, i després enrotlla en pa ratllat. Col·loca suaument les ales en una paella en oli vegetal calent. No us cremeu! Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
9
Poseu les ales de pollastre en un plat, guarniu amb verdures i herbes fresques, serviu-les calentes a la taula.
Bona gana!
Pareu atenció
No poseu les ales de pollastre en aigua freda a l’hora de cuinar. En aquest cas, obteniu un deliciós brou ric i les pròpies ales perden la suavitat.
Consells útils
Les ales de pollastre abans de cuinar es poden tallar en 2-3 parts.
Les ales del pa es fregeixen molt ràpidament, amb compte.
Si cuineu al brou de pollastre restant una mica de fideus o fideus casolans, ruixeu-los amb verdures finament picades, obtindreu un deliciós primer plat. Podeu servir-lo amb crema agra o maionesa.