Guisat de verdures: bon sopar. Sobretot a l’estiu quan voleu alguna cosa menys grassa. Es pot preparar amb l’addició de qualsevol verdura al gust (patates, albergínies, col blanc, etc.). Aquí teniu una de les receptes. La recepta és per a 6 racions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 gr. carn. No és millor que la carn de porc ni vedella sigui grassa.
- 1 petita o dues pastanagues petites,
- Cebes 1pc. (si és petit
- a continuació, 2 peces.)
- 500 gr. patates
- 1 pebrot
- ¼ un cap petit de col blanc,
- 3-4 pèsols de pessic,
- 2 fulles de llorer
- Pebre negre mòlt
- Sal
- Pebrot i verds.
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn en rodanxes de 3 * 3 cm.
2
Agafeu una paella o una paella torrant, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Tan aviat com s’escalfi l’oli, poseu-hi la carn i fregiu-la a foc alt per obtenir una crosta daurada.
3
Trossegeu les pastanagues a tires. Les tires han de ser primes, però no molt estretes, d’uns 1cm. Afegiu-lo a la cassola a la planxa i fregiu-los.
4
A continuació, talleu les patates a daus de 3-4 cm i poseu-hi la carn i la pastanaga. Fregiu-les a foc mitjà.
5
Talleu el pebrot a tires i les cebes a mitges anelles i poseu-les també a una cassola.
6
Afegiu sal i pebre i, després, aboqueu mig got d’aigua.
7
Picar finament la col i posar-la a la carn amb verdures. A la col posem fulles de llorer i grans de pebre.
8
Llavors s’ha de barrejar tot amb molta cura. Més lent, remenant cada deu minuts a foc lent durant 50 minuts.
9
Passats els 40 minuts, és a dir, deu minuts abans de coure-ho, afegiu-hi anet i julivert ben picats. El guisat s’ha de servir calent.
10
També a la recepta de guisat vegetal, podeu afegir albergínies o carbassons. Però en aquest cas, cal recordar que cuinen molt ràpidament i cal afegir-les al final de la cocció. Molta sort a la cuina i bon apetit!
Consells útils
Quan el fregiu, no afegiu una gran quantitat d’oli. Ragout pot resultar “no en un estiu” en negreta.
Article relacionat
Com cuinar pebrots farcits amb verdures i arròs en una paella: recepta pas a pas