Les boles d’arròs o onigiri és un plat tradicional de la cuina japonesa. És convenient prendre aquest plat amb vosaltres en un picnic o en una excursió. I es diferencia de la resta per la seva originalitat i facilitat de preparació.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- arròs - 1, 25 kg;
- prunes escabetxades (umeboshi) - 8 unitats;
- salmó - 200 g;
- alga seca yaki nori - ½ fulla;
- sal - 15 g;
- llavors de sèsam - 20 gr.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’arròs amb aigua fins que es faci transparent. Bulliu-la en aigua sense aigua. Afegiu exactament dues vegades la quantitat d’aigua a l’aigua i porteu-la gairebé a punt, assegureu-vos que l’arròs no estigui bullit. Escorreu-ho i rebutgeu-lo en un colador fresc.
2
Salar l’arròs al gust i enrotllar-ne boles d’arròs (8 trossos). Els onigiri no són la forma d'una bola, sinó triangles arrodonits, lleugerament aplanats. Formant boles d’arròs, mullar periòdicament les mans amb aigua perquè l’arròs no s’enganxi.
3
A cada bola, feu un forat per a la pruna (umeboshi). No submergiu completament la pruna a la bola d’arròs, deixant una petita porció a l’exterior.
4
Peixos i ossos lliures. Tritureu bé el salmó amb una forquilla i barregem amb l’arròs que queda. Formeu boles d’arròs a partir de la barreja resultant, com en els passos anteriors.
5
Agafeu les algues, talleu-les en 4 parts com a ratlles. Envolteu 4 boles d’arròs amb prunes al fons amb algues. Espolseu l’onigiri restant amb llavors de sèsam.
Pareu atenció
Les boles d’arròs es poden consumir als 2-3 dies posteriors a la fabricació i al mateix temps n’hi ha prou per guardar-les a la nevera.
Consells útils
L’arròs és adequat no només japonès, sinó també comú.
Utilitzeu qualsevol farcit per onigiri, gràcies a la vostra imaginació obtindreu un nou tipus de boles d’arròs. Recordeu que el farcit necessàriament ha de mantenir la seva forma, en cas contrari, essent líquid, es filtrarà de la meitat de la bola. En lloc del salmó, per exemple, podeu afegir pals de cranc o salmó rosa en conserva. Si la cuina té espècies en forma d’herbes diverses, també les podeu afegir a boles d’arròs al gust. Els japonesos no tenen por d’experimentar amb els seus arrossos.
Una beguda fantàstica per a onigiri serà el te verd japonès.