La sopa és un plat força habitual. És una part important de la dieta. La sopa de boletes és molt popular entre els pobles que viuen a la zona nord del planeta, perquè és molt nutritiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per al farcit:
- 70 g de vedella;
- 80 g de porc;
- cebes;
- aigua
- sal
- pebre.
- Per a la prova:
- farina 80 g;
- 12 g d’ou en pols;
- aigua - 30 g d’aigua;
- verds - 4 g de verdures.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la massa de les boles de ginestes, prengueu farina, ou en pols, mantega i aigua a raó de 13 grams per ració i sal. Amassem la massa i enrotllem-la en forma esfèrica. Tapeu la massa amb una gasa mullada i manteniu-la durant quaranta minuts.
2
Mentre la massa envelleix, prepareu la carn picada. Passeu la vedella i el porc diverses vegades per una picadora de carn. A la carn picada, afegiu-hi cebes ratllades o picades per la picadora de carn. Sal, pebre al gust i barregeu-ho bé.
3
Enrotlleu la massa cuita en una franja llarga de dos mil·límetres de gruix. Lubriqueu un cantó de la massa amb una amplada d’un centímetre i mig amb un ou, poseu-hi les boles picades, retrocedint de la vora tres centímetres. Observeu l’espai entre dues boles de dos centímetres.
4
Tanqueu les boles de carn picada amb la massa, pugeu les vores i premeu la vora superior de la massa fins a la vora oposada al voltant de cada bola de carn picada.
5
Tallem les boletes amb un escot de tres centímetres de diàmetre. Tireu la farina sobre els llençols i poseu-hi els bolets.
6
Cuinem el brou de sopa de carn. Baixeu les boletes alternativament al caldo, assegureu-vos que no s’enganxi.
7
Afegiu-hi les cebes ben picades o els alls a gust i cuineu els bolets a foc lent uns 12 minuts. Si cuineu boletes comprades a una botiga, cuineu-les cinc minuts després de bullir. Pocs minuts abans de cuinar, afegiu fulles de llorer, herbes i altres espècies a la vostra sopa de boles de boca a gust.
8
Serviu la sopa de botifarra amanida amb crema agria, ketchup, maionesa o qualsevol altra salsa al gust.
Pareu atenció
Abans de fer boletes, folreu les mans amb farina perquè la massa no s’enganxi a elles.
Consells útils
Guardeu els bolets que no han entrat a la sopa al congelador. Abans de fer la sopa de boletes la propera vegada, submergiu les botifarres congelades durant trenta segons en aigua bullent (per treure la farina) i poseu-les al brou de cocció.