La vinagreta és molt ràpida i fàcil de preparar, és gairebé impossible de fer-ne malbé. Pel seu baix contingut en calories i pel seu aspecte excel·lent, sovint decora les nostres taules de vacances. Hi ha moltes receptes per cuinar vinagreta, però els seus components principals: remolatxa, pastanaga, patata, ceba, xerrac i escabetx sempre hi són presents.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- chucrut;
- patates
- pastanagues;
- cebes;
- remolatxa;
- cogombres (adobats o adobats);
- mongetes o pèsols;
- oli vegetal o d’oliva;
- cebes;
- pebre negre mòlt (opcional);
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Renteu 3 patates grosses, 1 remolatxa gran i 2-3 pastanagues de mida mitjana sota aigua freda, transferiu-les a una cassola i ompliu d’aigua perquè l’aigua cobreixi completament les verdures. Bulliu les verdures fins que siguin cuites (les verdures també es poden coure amb la pell, prèviament embolicades cada paper), pelar-les i tallar-les a daus petits o rodanxes fines. Si l’aigua bull durant la cocció, assegureu-vos d’afegir fred. En cas contrari, les verdures són mig cuites.
2
Peleu una ceba i piqueu-la ben fina. Talleu les “coques de pony” i talleu-les a daus petits (rodanxes fines), podeu fer servir cogombres en vinagre i en vinagre (2-3 mitjanes). Ordeneu els 150 grams de xerrac, tireu-ho de la salmorra i talleu-los a trossos petits. Si la col és massa salada, esbandida en aigua freda (després s'ha de desgastar). A l'estiu, podeu utilitzar col picat en lloc de chucrut.
3
Remeneu les verdures picades juntament amb la mitja llauna de pèsols verds o les mongetes bullides (en conserva) Aboqueu 2-3 cullerades d’oli vegetal o d’oliva, sal al gust. Barregeu bé de nou. Si voleu, també podeu afegir pebre negre mòlt a la vinagreta. Transferiu la vinagreta acabada a un bol d’amanides o a un plat profund, decoreu-ho amb enciam verd, ceba verda picada finament i anelles de ceba.
Pareu atenció
No s’han d’utilitzar patates de gra solt, ja que bull molt ràpidament i perd ràpidament la seva forma durant la barreja.
Consells útils
Si no voleu que la remolatxa acoloreixi la resta de verdures, després de tallar-les a daus i posar-les en una tassa, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal i barregeu-ho bé. Perquè la vinagreta tingui un color uniforme, afegiu una mica de suc de remolatxa mentre barregeu tots els ingredients. A l’estiu, podeu afegir amanida verda i tomàquets no picats a la vinagreta.
Article relacionat
Amanida de pals de cranc "Extravagància del gust"