Melmelada de poma: una delícia tant per a nens com per a adults. Us escalfarà les tardes fredes d’hivern, recordant-vos l’estiu càlid amb el seu sabor i aroma. El temps per fer melmelada de poma és l’agost i el setembre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 10 kg de pomes;
- 5 kg de sucre granulat;
- malla blanquejant;
- paella gran;
- pelvis;
- espàtula de fusta;
- gerres de vidre;
- tapes per enrotllar llaunes.
Manual d’instruccions
1
Per fer melmelada de poma, tria pomes ben madures. Podeu cuinar melmelades de varietats de pomes amargades i amargades. Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu-les i traieu-ne el nucli.
2
Col·loqueu les pomes processades i tallades en una reixeta blanquejant, baixeu la reixa en una paella gran, al fons de la qual aboqueu una petita quantitat d’aigua (2-3 tasses). Al mateix temps, les pomes no han de tocar l’aigua. Escalfem les pomes fins que quedin completament toves.
3
Quan les pomes s’estovin, cal triturar-les i passar per un tamís. Transferiu el purí resultant a la pelvis, cuineu-lo fins que la quantitat de puré es redueixi dues vegades. Les farinetes s’han d’agitar constantment per no cremar-se. Per fer-ho, utilitzeu una espàtula de fusta.
4
Quan la massa de poma es redueixi en volum per la meitat, afegiu-hi sucre. Cuinem la confitura fins que estigui cuita, sense parar de remenar. La preparació de la melmelada es determina de la manera següent: es deixa caure una petita quantitat de melmelada en un platet i es deixa refredar. Si la confitura s’ha refredat, no s’estén, ja està a punt - podeu treure-la del foc.
5
La confitura calenta s'ha de distribuir en llaunes esterilitzades i seques i, de seguida, enrotlla les llaunes amb tapes.