El blat de moro sucós és saborós, bullit amb sal i en un centenar de plats diferents. Si teniu una quantitat d’aquest cereal que no podeu menjar alhora, per descomptat, voldreu conservar-la el màxim temps possible, fresc o fins i tot de brou per al futur.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - aigua;
- - gel;
- - sal;
- - suc de llimona;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Emmagatzematge de blat de moro fresc a la nevera Retireu les closques de les panotxes de blat de moro i traieu el pinzell. Ompliu un recipient gran amb una cassola ampla amb aigua, afegiu-hi glaçons i una culleradeta de sal i suc de llimona per cada litre d’aigua. Col·loqueu les orelles pelades en aigua durant 15 a 20 minuts. Traieu el blat de moro de les orelles i escorreu l’aigua a través d’un colador. Guardeu els grans de blat de moro en un contenidor de plàstic hermètic o amb una bossa amb cremallera. La vida útil d’aquest blat de moro és de fins a tres setmanes.
2
Si voleu guardar blat de moro a la panotxa, també s’ha de pelar i raspallar, segellar en una bossa amb cremallera i posar-lo a la nevera. La majoria de varietats de blat de moro es poden emmagatzemar en aquesta forma no més de 3 dies, després dels quals començaran a perdre dolçor. Les varietats súper dolces poden aguantar fins a 10 dies.
3
Emmagatzematge de blat de moro congelat Retireu la closca del blat de moro, amb un ganivet ben afilat, traieu les taques i els grans sense madurar als extrems de la panotxa. Bulliu molta aigua en una paella gran i ampla, quan bulli, prepareu un bol d’aigua freda i gel. Introduïu les panotxes de blat de moro en aigua bullent durant 2-3 minuts i, a continuació, traieu amb fòrceps i submergiu-lo en gel. Canvieu l’aigua freda segons cal i afegiu-hi gel. Esteneu les orelles a punt per tal que s’assequin.
4
Mitjançant un ganivet, talleu els grans de blat de moro i empaqueu-los en bosses amb cremallera. Escriviu la data als paquets i poseu-los al congelador. D’aquesta forma, el blat de moro es pot conservar fins a un any i mig.
5
Si voleu congelar blat de moro a la panotxa, després que s’assequin en una tovallola, emboliqueu-ne cadascun en un embolcall de plàstic i poseu-lo al congelador.
6
Conservació de blat de moro en conserva Peleu el blat de moro i feu-les bullir les orelles durant 10 minuts. Deixeu-les refredar. Tallar el gra de les orelles i omplir-les amb gerres esterilitzades a les 9/10. Aboqueu el blat de moro amb aigua bullida freda. A cada gerro, afegiu una culleradeta de sal per litre d’aigua. Tanqueu bé amb les tapes i poseu-les en un lloc fresc durant 14-21 dies. Afegiu aigua bullida, tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera. Aquest blat de moro es guardarà durant uns 2-3 mesos.