El pastís d'albercoc no només és molt saborós, sinó que també és un plat saludable. La cocció requereix els ingredients més senzills i aproximadament una hora i mitja de temps. La coca perfumada ja preparada serà una veritable decoració de qualsevol taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g d'albercocs;
- 200 g de mantega;
- 200 g de sucre;
- 2 cullerades sucre de vainilla;
- 3 ous;
- 10 g de pols de cocció o 1 cullerada. gasosa;
- 600 g de farina.
Manual d’instruccions
1
Dividiu els albercocs ben rentats per la meitat, lliures de les llavors i talleu-les a rodanxes. Fregueu la mantega amb vainilla i sucre, afegiu els ous i barregeu-ho bé. Es pot aturar la barreja quan els grans de sucre ja no se senten.
2
Afegiu la farina i el pols de cocció (es pot substituir per refresc), amasseu la massa. Hauria de resultar força gruixut i no s’adhereixi a les mans. La qualitat del pastís depèn de la consistència de la massa; si la massa és líquida, es courà malament. A fora potser ja comença a cremar-se, però a dins encara estarà humit.
3
Prepareu el motlle engreixant-lo amb verdura o mantega. A la part inferior del motlle, poseu els dos terços de la massa i aplanar-los, les vores han d'elevar-se lleugerament pels costats de la forma, semblant un bol poc profund (2-3 cm).
4
Poseu els albercocs a la massa, convé posar-los en fileres fins i tot simètriques, tan boniques. Però simplement podeu abocar les llesques i distribuir-les uniformement per sobre de la massa, cosa que estalvia temps.
5
Enrotlleu la massa restant en una capa d’uns 5-7 mm de gruix i talleu-los a tires d’amplària de 1, 5 a 2 cm. Poseu-los en albercocs en dues fileres superposades, obtindreu una graella de massa a través de la qual són visibles les rodanxes de fruita.
6
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi el pastís durant uns 35-40 minuts. Observa com es daura. Si cal, reduïu lleugerament la temperatura de calefacció.
7
La preparació del pastís es determina de la manera tradicional: perforar-lo amb un escuradents. Si no hi ha rastres de massa, el plat ja està a punt. Per regla general, aquest control només es requereix a la primera preparació. Després d’haver fet un pastís dues o tres vegades, seleccionaràs experimentalment el moment adequat i la temperatura més adequada per coure.
8
Després de treure el pastís del forn, greixeu-ne la superfície superior amb mantega, això donarà un bonic brillantor. El plat acabat s’ha de servir lleugerament refredat, però no fred. Podeu oferir llet, compota, gelea o te al pastís. Segons aquesta recepta, podeu coure un pastís no només amb albercocs, sinó també amb pomes, préssecs, prunes.