Quan comenceu a coure aquest pastís, assegureu-vos que els veïns tinguin un nas corrent i que no facin olor: en cas contrari, segurament trobaran un motiu per visitar-vos … I no és cert que obtindreu almenys un tros del pastís.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de xocolata al 52% de cacau;
- - 3 plàtans molt grans i madurs;
- - 300 g de mantega;
- - 2 cda. sucre moreno "Demerara";
- - 6 ous;
- - 300 g de farina;
- - 3 cullerades pols de cocció;
- - 6 cullerades cacau en pols;
- - un parell de pols de sal;
- - 100 g de xocolata fosca 72%.
Manual d’instruccions
1
Primer, traieu la mantega de la nevera perquè es suavitzi. En aquest moment, farem totes les altres preparacions prèvies: trossejar 100 g de xocolata fosca a molles petites i posar-la a la nevera, triturar els plàtans amb una forquilla o una engruna, tamisar la barreja de farina amb cacau, sal i pols de cocció en un bol gran.
2
Fondre la xocolata en un bany d'aigua i deixar de refredar una mica. Posem el forn a 180 graus (amb corrent d'aire) per escalfar i alinear la forma amb paper de forn.
3
Utilitzant una batedora al màxim poder, batre la mantega i el sucre en una crema lleugera. De moment, comenceu a afegir els ous i, després, la xocolata fosa. Batem un minut, i després reduïm la velocitat de la batedora al mínim i en diverses fases introduïm la barreja de farina. Amassem fins que quedi suau, afegiu els plàtans i barregeu-ho durant mitja hora, de manera que es reparteixi uniformement els plàtans.
4
Afegiu la xocolata picada, barregeu de nou ràpidament i poseu la massa al motlle. Enviem al forn durant 35-40 minuts. Determinem la preparació amb l’ajut d’una estella: ha de sortir de la cocció amb diverses molles adherides (és important no sobreeixir la magdalena, ha d’estar humit!). Refredar a temperatura ambient i servir.