El pa blanc es considera un dels principals productes de la nostra taula. Això passa en gran mesura perquè la recepta de la seva preparació és força senzilla, i fins i tot una mestressa de casa sense experiència, que troba una caixa de pa inesperadament buida, sempre pot fer que la massa i serveixi per al sopar un pa blanc i gros amb una cruixent cruixent i polpa nasal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de farina
- 20 g de llevat
- ¼ l llet
- 1 cullerada sal
Manual d’instruccions
1
El llevat per coure pa blanc és millor prendre fresc premsat, però en alguns casos es pot reemplaçar amb èxit per sec. No oblideu tenir en compte les recomanacions del fabricant per barrejar amb altres productes de l'embalatge amb el llevat per aconseguir l'efecte desitjat en aixecar la massa.
2
Per preparar la massa, tamisem la farina per un tamís, hi afegim sal i barregem bé. Escalfeu la llet en estat càlid, dissoleu-hi la quantitat de llevat especificada. Assegureu-vos que la llet no sigui massa calenta, en cas contrari, el llevat simplement bullirà en ella i la massa no funcionarà.
3
Aboqueu la llet de llevat a la farina, barregeu bé tots els ingredients fins que es formi una massa elàstica i llisa. Si el lot és massa abrupte, podeu diluir-lo amb una mica d’aigua tèbia. La massa es considera ben amassada si cau darrere de les vores del bol en què va ser amassada.
4
Tapeu el bol amb una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid durant 30-40 minuts, la massa apropada hauria d’augmentar de volum aproximadament dues vegades. Agafeu una paella (una paella per a pastissos o fins i tot una llauna gran hi pot tenir un paper), lubrica-la bé amb oli per dins. Formeu un kolobok a partir de la massa, poseu-lo al centre del motlle i deixeu-lo al lloc càlid uns 20-25 minuts més.
5
Humiteu un ganivet llarg i fort amb aigua, feu un tall llarg al llarg del pa apropat, deixeu el pa uns 10-15 minuts més per continuar aixecant-lo. Espolseu amb aigua la superfície del pa i envieu-la al forn durant 45 minuts, prèviament escalfat a 190 ºC.
6
El pa llest s’ha de treure del forn, retirar-lo del motlle i deixar-lo refredar sobre un bastidor de filferro. En cas contrari, es pot humitejar, la seva escorça deixarà de ser cruixent. El pa llest ha de ser relativament lleuger i respondre amb un so buit quan es tapi a la seva superfície.