A les nits fresques de tardor, de vegades teniu ganes de mimar-vos amb alguna cosa gustosa. Si us agraden els pastissos de llevat dolç, la llimona segurament serà del vostre gust. La massa d’aquest pastís és tendra i crua i el farcit de llimona és fragant i agradable al gust. Proveu de coure aquest pastís a casa, i de ben segur crearà humor i decorarà la vostra festa del te.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - Margarina cremosa - 200 g;
- - Llet - 200 ml;
- - Llevat sec - 3 culleradetes;
- - Sucre - 1 cullerada;
- - Farina - 500 g.
- Per al farcit:
- - Llimones mitjanes - 2 unitats;
- - Sucre - 180 g;
- - Vanilina - 5 g.
- Per decorar el pastís;
- - rovell d'ou - 1 peça;
- - Sucre en pols - 100 g.
Manual d’instruccions
1
Traieu la margarina crema de la nevera i deixeu-la a taula fins que estigui tova. Escalfeu la llet en estat càlid. Afegiu el llevat sec i una culleradeta de sucre. Barregeu la barreja i netegeu en un lloc càlid durant 15 minuts. Podeu deixar-lo a la taula sota la tapa si no hi ha cap esborrany.
2
En un bol gran, barregeu la margarina suavitzada amb la farina fins que sigui triturada. Afegiu la farina a parts. Cal regular la quantitat de farina. El més important és que al final la molla resulti seca i poc grassa.
3
Aboqueu la massa que s’acosta en un bol amb la molla de farina i amasseu la massa. La massa es barreja millor manualment. En un primer moment, piular. Si inicialment heu posat prou farina en pocs minuts, la massa començarà a deixar-se entre les mans. Si això no passa, afegiu una mica més de farina. Netegeu la massa acabada en un lloc càlid.
4
Si bé la massa serà adequada, farem el farcit. Talleu dues llimones en diversos trossos i peleu-les. Torneu-los a través d’una picadora de carn juntament amb una pela. O bé traieu la ratlladura de les llimones amb una ratlladora i tritureu la carn amb una batedora. Aboqueu sucre i vainilla al damunt del puré de llimona sense remenar. Deixeu el farcit a part durant uns minuts.
5
Prepareu una superfície de tall a la taula. Divideix la massa aproximada en dues parts. Enrotlleu una porció a la mida de la vostra fulla de forn o bol. Per a que sigui convenient canviar la massa a una fulla de forn, emboliqueu-la sobre un passador i transferiu-la. Però vés amb compte, aquesta massa és molt tendra i mantega, pot arribar a esclatar.
6
Enrotlleu la segona part de la massa. Barregeu bé el farcit i esteneu uniformement sobre la primera part enrotllada. Cobriu amb la segona part enrotllada i pessigueu les vores. Des de la part superior, feu tres forats seguits, de manera que després surti vapor.
7
Agafeu el rovell d'ou i greixeu el pastís amb ell. Enceneu el forn a 160 graus. Mentre s’escalfa el forn, deixeu que el pastís s’aixequi sobre la taula durant 20 minuts.
8
Passat el temps, poseu la safata al forn amb el pastís al forn i coeu-ho durant 20 minuts. Comproveu la preparació del pastís amb un llumí. Perfora el pastís amb ell. Si està completament sec, vol dir que és hora de treure el pastís del forn. Segurament, a hores d’ara ja es notarà l’olor de la cocció a tota la casa.
9
Una vegada que la llimona s'hagi refredat, ruixeu-la amb molt de sucre glaç. Talleu el pastís a rombes porcionades, poseu-les en un plat gran i convideu a tothom a prendre el te!