Una bona mestressa de casa no perdrà res, ni tan sols la llet agra. Al cap i a la fi, podeu coure creps rosats, bunyols perfumats i fins i tot un pastís. I moltes, moltes llaminadures diferents per al te.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a creps:
- - 200 ml de llet agra:
- - 3 ous;
- - un got de farina;
- - 1, 5 cda sucre
- - 0, 5 culleradetes refresc;
- - ¼ tassa d’oli vegetal refinat;
- - sal.
- Per a bunyols:
- - 2 tasses de llet agra;
- - 1 got d’aigua;
- - 3 ous;
- - 1 kg de farina:
- - 10 g de llevat sec;
- - 1, 5 cda sucre
- - ½ cullerada sal.
- Per a la coca:
- - 1 tassa de llet agra;
- - 1 got de sucre;
- - 2 ous;
- - 2 tasses de farina de blat;
- - sucre vainillat (bossa);
- - 1 cullerada refresc;
- - qualsevol fruita o baia.
Manual d’instruccions
1
Crepes Separeu les clares d'ou dels rovells i batu-les en una escuma i mitja tassa de sucre. A continuació, afegiu-hi els rovells, puré amb la segona meitat de la quantitat de sucre, poseu-hi la sal. Barrejar. Aboqueu un got de llet agra i barregeu-ho de nou. Aboqueu la farina i amasseu la massa sobre les creps perquè no quedin grumolls. Afegiu refresc per a creps esplèndides. Com que la llet ja és agre, no cal extingir el refresc en vinagre. Aboqueu l'últim oli vegetal. Escalfeu la cassola, greixeu la superfície amb oli vegetal, tireu-hi una mica de massa i deixeu-la repartir per la superfície. Per fer-ho, inclineu la cassola en diferents direccions. Un cop daurat la crepe, gira-la. Serviu creps preparats amb crema agra o melmelada.
2
Donuts Dissoleu el llevat en aigua tèbia i bateu els ous amb la llet. Combina les dues barreges, afegeix sal, sucre, aboca-ho a la farina i amassa la massa. Poseu-lo en un lloc càlid. Quan la massa creixi, amasseu-la i espereu fins que torni a aparèixer. Escalfeu l’oli vegetal en un recipient profund. Formeu petits grumolls i submergiu-los en oli bullint. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, oliu-les. Quan els bunyols estiguin daurats, traieu-los amb una cullera ratllada i poseu-los sobre una tovallola de paper per drenar l'excés de greix. Espolseu-ho amb sucre en pols o serviu amb melmelada.
3
Pastís de llet salada Separeu els blancs dels rovells. Batem les clares amb el sucre fins que es faci una escuma fresca i barregem amb els rovells triturats. Afegiu-hi la llet agra, el sucre vainillat, la soda, barregeu-ho. A continuació, aboqueu lentament la farina i amasseu el batedor. Lubriqueu el motlle amb oli i salpebreu les galetes triturades, poseu-hi les baies o fruites a rodanxes, tireu-hi la massa pel damunt. Coure la coca en un forn calent fins que estigui cuita. Traieu-lo del motlle i ruixeu-ho amb sucre en pols.
Article relacionat
Pastís de peix de llet agre